本文作者:物华草木

春天要吃什么食物(8种食物要多吃)

物华草木 3个月前 ( 04-16 ) 3513 抢沙发
春天要吃什么食物(8种食物要多吃)摘要: 昨天跟老妈视频,村里依然保持封闭状态,不让出村,也不允许外人进村,想着天气暖和了带娃回家的念头又被打消了;远在深圳的同学在群里说已经开始居家了;小区里遛娃的人明显也少了……这个春天...

昨天跟老妈视频,村里依然保持封闭状态,不让出村,也不允许外人进村,想着天气暖和了带娃回家的念头又被打消了;远在深圳的同学在群里说已经开始居家了;小区里遛娃的人明显也少了……这个春天显得有些特殊了。

特殊时期,我们要懂得保护好自己,尽量减少不必要的出行,做好防护措施,除此之外,在饮食上不妨也加以调整,多吃些营养充足的食物,让身体变得更加强壮。下面就来跟大家分享8种食物,营养实惠,多给家人吃些,特殊时期为身体保驾护航。

一、西蓝花

西蓝花是一种公认的保健食材,其中含有丰富的营养成分,而且含量也高,主要有蛋白质,维生素,以及矿物质,而且维C的含量要远高于其他的蔬菜,并且矿物质的种类也更加全面。

推荐菜谱:小炒西蓝花

食材:西蓝花1朵,胡萝卜1根,黑木耳8朵,大蒜3瓣,生抽1勺,蚝油半勺,食盐和食用油适量

首先将黑木耳放入碗中,加入多一些的清水,1小勺食盐,使木耳充分吸水膨胀。然后将木耳搓洗干净,用厨房剪剪掉硬根,比较大的撕成小块。

西蓝花首先用刀将菜花与菜梗的部分切割开,菜花的部分直接用手撕成小朵。花梗的部分削掉外皮,切成片状。然后将西蓝花盛入盆中,加入食用碱和面粉,注入清水,搅匀以后,浸泡10分钟。接着用流动的水冲洗干净。

胡萝卜的处理就简单了,直接削皮,冲洗干净,切成片状即可。同时也别忘了将大蒜切成蒜末。

锅内加入适量的清水煮沸,放入西蓝花焯烫至颜色变深,然后捞出,接着放入木耳,煮2分钟以后捞出来。

热锅凉油,同时放入蒜末炒至微黄,倒入胡萝卜片,快速翻炒1分钟,接着把西蓝花和木耳同时下锅。

锅内烹入生抽,蚝油各少许,翻炒至入味以后,调入少许的食盐,继续炒匀即可关火装盘。

二、豆制品

春天可以多吃些豆类以及豆制品,在这类食物中含有丰富的氨基酸,蛋白质,钙,铁以及磷脂等营养成分,好消化易吸收。常见的豆制品有腐竹,豆皮,千张,豆干等等,最为新鲜的莫过于豆腐了,只要你早点到市场去,总能买到早上现做的豆腐,趁着新鲜咋做都香,营养自然也是最充足的。

推荐食谱:肉沫油菜烧豆腐

食材:豆腐1斤,油菜5棵,猪肉100克,生抽蚝油老抽胡椒粉各适量,油盐适量,热开水1小碗,葱花适量,豆瓣酱1小勺。

首先将猪肉在盐水中洗干净,接着切成小肉粒状,盛到碗中,加入生抽蚝油老抽胡椒粉食盐,拌匀以后,腌制备用。

准备几棵小油菜,既能丰富营养,也能增色添香。将根部切掉,叶片就分开了,然后冲洗干净,比较宽厚的叶片,可以纵向改刀切小一些。

买回家的豆腐直接切成2公分左右的小方块。提前在锅内烧宽水,加1勺食盐,食盐可以多一些,这样豆腐在焯烫的过程中可以提前入味。焯过之后的豆腐捞出备用。

锅内淋入食用油,油热以后先将肉沫下锅,炒至变色后,放入葱花炒香。

接着把豆腐下锅,由于在腌制肉沫的时候已经加入了调味料,这时候我们根据实际情况,酌情添加即可,我加入了一小勺豆瓣酱,然后晃动锅子,让调味料均匀包裹在豆腐上。

淋入一小碗热水,然后盖上盖子焖3-5分钟,豆腐入味了才好吃。

最后把油菜下锅,同样用掂锅的形状,让油菜与豆腐混合到一起,半分钟左右,油菜断生,就可以关火了。

三、鱼类

春天除了各种地里生长的食材以外,一些河鲜海鲜也正鲜美,这些可是高蛋白的食物,营养吸收效率高,简简单单地烹调,便能成就餐桌上的美味。这里给大家推荐的是鲈鱼,它没有小的鱼刺,肉质多半都是蒜瓣肉,非常鲜嫩,老人小孩吃起来也更加方便,而且它的价格也不算高。

推荐食谱:焖鲈鱼

食材:鲈鱼1条,洋葱半个,大蒜5瓣,小葱3棵,生姜1块,生抽2勺,蚝油1勺,油盐适量,黑胡椒粉少许,花雕酒1勺

把鲈鱼买回家以后,冲洗干净,虽然老板已经帮忙处理好了,但是我们也要检查一遍有没有鱼鳞,要进一步去除干净。

把洗净的鲈鱼,首先切掉鱼头,然后从中间剖开,剩下的鱼身切成5厘米左右宽度的块状。

切好的鲈鱼放入盆中,加入葱段姜丝,以及各种调味料,最好用手拌匀,腌半个小时。

另外再准备一些料头,洋葱切块,大蒜切成蒜粒,生姜切片,小葱切段,另外准备一些小葱花。

锅内淋入食用油,接着放入准备好的料头,炒香,然后将腌好的鲈鱼块摆放到锅中,腌制剩下的料汁也倒入锅中,接着烹入一小勺花雕酒,开锅加热2分钟后盖上锅盖。

盖住锅盖焖6-8分钟即可,最后撒入小葱花来提香,就可以关火盛出了。

四、菌类

菌类是我们生活中常见的一类食材,有新鲜的,也有晒干的,种类有很多,常见的有杏鲍菇,香菇,平菇,白蘑菇,金针菇,木耳等等。菌类中含有丰富的多糖,是调节身体免疫力的重要物质。另外在菌类食材中氨基酸以及矿物质的种类也更加丰富多样,春天不妨多吃些。

推荐食谱:凉拌杏鲍菇

食材:杏鲍菇2个,尖椒1个,大蒜2瓣,生抽1勺,香油少许,玉米油少许,食盐少许,醋半勺,白糖少许,花椒5粒

把杏鲍菇用水浸湿,涂抹上一些面粉,用手轻轻揉搓,然后用流动的水冲洗干净。

洗净的杏鲍菇用干净的毛巾擦干,从中间对半切开。然后上蒸锅大火蒸10分钟,可以用筷子扎一下试试,可以扎透说明就熟了。

准备一个尖椒,洗净后,对半切开,去除内部的白籽白筋,接着切成细丝备用。另外切一些蒜末和葱丝。

蒸熟以后的杏鲍菇晾凉,接着用手撕成小条,装入盘中。

切好的尖椒丝和蒜末,葱丝放入杏鲍菇中,淋入生抽,香醋,食盐,白糖,然后将花椒粒放入热油中炸香,热热的花椒油均匀地淋入盘中。最后拌匀即可。

五、鸡蛋

在我们老家,看望关系比较好的病人,通常都会带上一些鸡蛋,产妇坐月子离不开鸡蛋,小孩子添加辅食也是从蛋黄开始的……这些都足以说明鸡蛋是人们心中的理想营养品。在鸡蛋中含有人体所需的几乎所有营养物质,对身体有多种益处。当然鸡蛋的吃法也是非常多的,可蒸可煮也可炖,春天的小葱特别鲜嫩,与鸡蛋搭配在一起,别提多香了。

推荐食谱:小葱炒鸡蛋

食材:鸡蛋3个,小葱5棵,油盐适量

把小葱根部的老皮剥掉,然后将葱白与葱叶都冲洗干净。

洗净的小葱沥干水分,接着在案板上切碎,这样利于葱香的释放。

准备3个新鲜的鸡蛋,依次磕入碗中,调入2-3克食盐,充分用蛋抽搅散。

起锅烧油,油热以后,首先将小葱下锅,接着将蛋液淋入锅中,包裹住葱花。

待底部定型后,用筷子快速翻炒,将鸡蛋液炒至凝固,可以继续炒几秒,使鸡蛋出现焦黄的颜色,香味更浓。

关火以后,立即将小葱鸡蛋盛入盘中,避免锅内的余温使鸡蛋变糊。

六、粗粮谷物

在粗粮中含有更为全面的维生素,镁,钾,磷等矿物质成分,以及膳食纤维,并且在一些深颜色的粗粮比如黑米黑豆紫米中,还含有丰富的抗氧化物质花青素。春季多吃些粗粮,对身体有很好的滋补作用。粗粮的吃法很多,可以磨成粉制作面食糕点,或是直接煮粥蒸饭等。当然在食用粗粮的时候要懂得粗细搭配的原则,避免加重肠胃负担。

推荐食谱:小米燕麦米红薯粥

食材:小米,燕麦米,大米,红薯,饮用水

取小米,燕麦米和大米适量,混合到一起,清洗2遍后,倒入电压力锅中。

红薯洗净削皮,接着切成小块,尽量均匀一些。

把红薯也放入电压力锅中,同时加入适量的饮用水。

选择营养粥或是八宝粥的功能键,大约四十分钟,就煮好了。

七、牛奶

牛奶被誉为是“接近完美的食品”,天然健康,而且相对来说物美价廉。牛奶是优质蛋白质以及钙的重要来源,并且吸收利用率高,同时牛奶中还含有十分丰富的其他营养成分,在众多的饮品中堪称佼佼者。

一天当中上午,下午以及晚上都适合喝牛奶,上午10点左右喝上一杯牛奶可以及时补充营养,下午4点左右喝上一杯牛奶可以缓解饥饿感,睡前1个小时喝杯牛奶可以帮助提升睡眠质量。

当然喝牛奶也有禁忌,空腹最好不要喝,并且尽量不要喝凉牛奶,以免引起肠胃不适。

牛奶虽好,在购买的时候也要注意选择新鲜日期的,并且在配料表中有且只有生牛乳的,想要更加优质的牛奶,那么不妨选择在营养成分表中蛋白质以及钙含量更高的。一般来说,每100克牛奶的蛋白质含量在3-3.2克,每100克牛奶的钙含量在100-120毫克,尽量选择在这两个范围内的,过高或过低都算不上好奶。

八、时令水果

春天气候干燥,人体内容易缺水,经常会出现口干舌燥甚至上火的现象。光喝水还不够,一些应季的水果每天也要吃些,因为水果不仅可以为我们提供水分,还可以为我们补充多种维生素以及矿物质成分,能让我们在春风中水水润润,元气满满。

春季的时令水果不少,像草莓,樱桃,耙耙柑,苹果,香梨,香蕉,圣女果等都很不错。隔三差五买上2-3样给家人,趁着新鲜劲消耗掉,满足味蕾的享受,也是品味春日的美好,当然更是为身体保驾护航。

【小茉莉有话说】

特殊时期,让自己的身体变强壮是自我保护的另一种方式。除了吃对吃好以外,充足的休息以及适当的运动也是必不可少的。春天已至,桃花已开,希望大家都平安。

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