本文作者:物华草木

春季进补喝什么汤(春季多喝汤)

物华草木 3个月前 ( 04-16 ) 3747
春季进补喝什么汤(春季多喝汤)摘要: 春天万物复苏,草木萌动,一扫寒冬的阴霾,充满生机。每当季节转变之时,也是气候多变的时候,早春属于少雨的时节,天气比较干燥,在饮食方面要做出适当的调整。 春季饮食不能再像冬季一样,偏...

春天万物复苏,草木萌动,一扫寒冬的阴霾,充满生机。每当季节转变之时,也是气候多变的时候,早春属于少雨的时节,天气比较干燥,在饮食方面要做出适当的调整。 春季饮食不能再像冬季一样,偏向大鱼大肉等厚重的食物,而要转向口感清淡的应季食物,遵循“少酸多甘”、温补多汤水的饮食规律。各种汤品不仅能提供便于吸收的营养,还能有效地为身体补充水分。分享6道“春季时令汤”,顺应时节身体棒。

【蔬菜鸡蛋营养粥 】

春天的小芹菜清脆多汁、鲜嫩爽口,其中含有较多的纤维,可以促进肠胃的蠕动、帮助消化。小芹菜适合多种烹饪方法,但用来熬汤更能将其自身所带清香的滋味展现出来,与清香绵软的山药、脆嫩的胡萝卜一起做成粥,汤汁细腻滑口、味道鲜香,记得做给家人喝。

准备食材:小芹菜、山药、胡萝卜、鸡蛋。

山药洗掉表面的泥土,去皮后放在案板上用刀背拍扁后,剁成泥状,青菜用水洗净后,将芹菜梗切成碎丁,胡萝卜洗净后,切成与芹菜大小一致的丁,鸡蛋打入碗中并不打散备用。

炒锅中加入少量的油,油热后倒入胡萝卜丁,中小火翻炒1分钟左右,待胡萝卜丁微微发软,加入适量的清水,大火烧开。

水开后加入准备好的山药泥,搅拌均匀,转中小火煮1分钟左右,继续加入切好的芹菜碎,再次搅拌后煮2分钟,至芹菜断生。

在锅中加入适量的胡椒粉、鸡精和盐调味后,淋入少许的水淀粉,一边加入水淀粉一边搅拌,直至达到合适的粘稠度,转大火煮沸后关火,蛋液顺着锅边淋入,3秒后用筷子搅拌打散就可以了。

【菠菜猪肝汤】

春季气温多变,在饮食方面要特别注意,多吃一些时令蔬菜和瓜果。在《黄帝内经》中提到“春养要肝”,此时是肝火最旺盛的季节,国人讲究“以形补形”,用猪肝来补充身体中所需的营养再好不过了,分享一道用猪肝和菠菜做的汤。

准备食材:猪肝、菠菜、薏米、枸杞。

青菜清洗掉表面的灰尘,切掉根部后再切成段,薏米用清水淘洗干净后,用清水浸泡2个小时左右。

猪肝多洗几遍,切成片后,加入1勺料酒和适量的清水,浸泡30分钟左右,去除腥味。

砂锅中加入适量的清水和浸泡过的薏米,小火煮半个小时左右。

浸泡好的猪肝再用清水冲洗几次,控水后加入1勺生抽、1勺料酒和1勺淀粉,搅拌均匀后,倒入2勺食用油,腌制10分钟左右。

薏米煮好后,加入腌制过的猪肝,小火煮1分钟左右,视猪肝的薄厚来调整煮的时间。

猪肝煮好后,加入枸杞、适量的盐和鸡精,搅拌均匀,就可以了。

【荠菜虾仁大米粥 】

不同的谷物搭配荤素各异的食材,就能创造出各种口感美味的粥,吃多了甜粥,可以换个口味,将大米粥中加入虾仁和荠菜,做成鲜美的咸粥,大米搭配上鲜香的虾仁和清香的青菜,经过简单的熬煮,做成一锅咸粥,别有一番滋味。

准备食材:荠菜、大米、虾仁。

大米淘洗干净,电饭锅中加入适量的清水和半碗大米,按煮饭键焖煮20分钟左右,至大米煮成比较粘稠的大米粥。

荠菜用盐水浸泡10分钟,再次用清水冲洗后切碎,姜清洗干净后,切成姜丝,虾仁中加入2勺生抽、少量的料酒和适量的盐,腌10分钟。

大米粥煮好后,加入腌好的虾仁,盖上焖煮2分钟左右。

加入切好的青菜和姜丝,焖煮1分钟左右,加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

【鲫鱼春笋汤 】

鲫鱼食之鲜而不腻, 嫩而不生,尤其是鲫鱼汤,汤奶白鲜美,鱼肉鲜嫩,备受广大食客的喜爱。要说最好吃的季节,当属春季,此时鲫鱼体内积聚了更多的营养,所含的各种营养物质都有所增加,鲜嫩又不肥腻。鲫鱼和春笋搭配在一起熬汤,再好不过了。

准备食材:鲫鱼、春笋。

通常买鲫鱼时商贩已经给处理好了,回家后只需要将里面的血水洗净,去掉腹腔内的黑膜,用厨房用纸将鲫鱼的水分擦干净后,用姜片擦拭鲫鱼的全身和腹部去腥,笋清洗干净切条。

无水无油的锅用姜片擦拭一遍,在煎鱼时可以防止鱼粘锅,倒入适量油,将鲫鱼顺着锅边放入锅中,小火慢煎至鱼身两面金黄。

加入刚好没过鱼身的热水,盖上锅盖,转大火煮5分钟左右,至汤色变白。

加入笋,盖上锅盖继续煮5分钟,等汤色浓白时,加入适量的盐调味,煮1分钟左右,使盐完全溶于汤中即可。

【金桔银耳梨汤 】

金桔色泽金黄、表皮脆嫩,在咬破皮的那一刻喷射出汁水,清香诱人,瞬间让人想起来苏轼的“香雾噀人惊半破,清泉流齿怯初尝。别看金桔个头小巧却有大用处,既能生食又可做汤,现在气温虽然已经回暖,但还是少吃生冷的食物为好,用金桔和雪梨、银耳一起炖成汤,美味又营养。

准备食材:雪梨、银耳、大枣、金桔、枸杞、冰糖。

雪梨清洗后去皮,切成大小合适的滚刀块,金桔用淡盐水浸泡10分钟,再用清水洗净,对半切开去核,银耳提前用水浸泡2个小时左右,至泡发,红枣清洗去核,与枸杞浸泡在清水中。

银耳泡发后,剪去根部撕成小朵,煮锅中加入适量的清水,大火煮开后下入银耳,小火焖煮30分钟左右。

锅中加入切好的金桔和雪梨块,盖上锅盖,中小火煮10分钟。

倒入浸泡过的红枣和枸杞,小火煮5分钟后加入适量的冰糖,搅拌均匀,至冰糖溶于汤汁中即可。

【菠菜豆腐汤 】

菠菜有“营养模范生”的美誉,其中所含的维生素C、矿物质、辅酶Q10等元素都非常丰富,春天的菠菜鲜嫩甘甜,不管用来凉拌还是用来清炒,都能展现出它特有的美味,春季天气比较干燥,多喝一些汤来缓解“春燥”带来的不适也是极好的。

准备食材:菠菜、豆腐。

菠菜清洗干净,去掉根部,豆腐切成大块。

煮锅中加入适量的清水,煮开后加入适量的盐搅拌均匀后,下入豆腐块,先加盐可以使豆腐更紧致,不容易散,小火煮2分钟左右。

加入清洗好的菠菜,煮30秒左右后,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀即可出锅,还可以根据自己的喜好加入虾皮等食材。

——老井说——

俗话说“春天孩子面,一日三变脸”,春季天气阴晴不定,除了在衣着方面“春捂秋冻”多加注意,饮食上也不能忽略,多吃一些韭菜、春笋、菠菜、荠菜、香椿等时令食物调节口味,多多喝汤,补充营养和水分,顺利过早春时节。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。