本文作者:物华草木

人参的正确吃法与功效(分享17种人参的吃法)

物华草木 1个月前 ( 04-16 ) 4640 抢沙发
人参的正确吃法与功效(分享17种人参的吃法)摘要: 分享17种人参的吃法,滋补营养,生津活血,精力充沛,吃嘛嘛香!用料鸡半只600g;鲜人参一支;红枣5粒;姜片二片做法先将鸡洗干净,放入沸水中灼去表面血水,然后将鸡,鲜人参,红枣,姜...

分享17种人参的吃法,滋补营养,生津活血,精力充沛,吃嘛嘛香!

用料

鸡半只600g;鲜人参一支;红枣5粒;姜片二片

做法

先将鸡洗干净,放入沸水中灼去表面血水,然后将鸡,鲜人参,红枣,姜片放入炖盅,加入四碗清水。

大火烧开水后转中小火隔水炖二小时

加入精盐即可食用,美味滋补。

人参药酒

用料

高粱酒;人参;药材;冰糖可选

做法

泡法非常简单,人参和所有药材都清洗干净,彻底晾干,放在容器里,再倒入酒没过就好了。

阴凉干燥处避光保存,可以放上很多年都没有问题的。

【米小料理】鲜人参鸡汤

用料

鸡1只;鲜人参1条;红栆3-5颗;枸杞适量;白糯米适量;红米适量;盐适量;葱1条;清水2升

做法

鲜人参用刷子刷洗干净。

给鸡凹一下造型。

鸡的胸腔用盐涂抹均匀。

放入鲜人参。

放入红栆、糯米、枸杞,填满满。

所有开口的地方都用牙签缝合好哦。

把材料放入锅里,加入适量清水。

营养炖功能3个小时就完成啦。

肉感鲜嫩多汁。

内馅米香软糯。

韩国人参鸡汤

用料

鸡一只;糯米100克;人参两支;板栗随意;红枣6粒(随意);老姜2片;蒜头5粒(随意);大葱半棵;盐少许

做法

把鸡洗净清除内脏。把糯米,人参,红枣4粒,去壳的板栗塞入鸡内,加半茶匙的盐。用牙签吧开口封好

把鸡放入电压力锅,倒入清水,盖过整只鸡即可

加入剩下的红枣,姜片,蒜片,切成小节的大葱。电压力锅选择”汤”模式(大概25分钟)

上桌前加适量盐调味。把鸡切半,和汤一起享用,也可以分开来吃

人参田七鸡汤

用料

鸡650g;人参(红参)30g;田七30g;红枣7颗;姜适量;盐适量

做法

鸡收拾干净,冷水下锅焯掉血水,并且加姜三片

准备人参,田七洗净,红枣洗净后去核

把所有食材都放入煮好开水的汤煲中,煲约两个小时

最后加盐调味食用~

人参鹿茸鸡汤

用料

鹿茸25g;人参(红参)10g;鸡腿肉150g;开水适量

做法

鸡腿去皮,砍成适量大小的块

凉水下锅焯掉血水再洗净

红参和鹿茸过一下清水即可

把焯好的鸡腿肉放入炖盅内

加入红参和鹿茸

倒入开水适量

盖上保鲜膜,上锅炖三个小时以上即可食用!(免加盐)

人参鸽子汤

用料

鲜鸽子1只;鲜人参3小条;麦冬6粒;枸杞适量;去核红枣三颗;客家黄酒三勺;盐一小汤匙

做法

将所有材料准备好,洗干净备用,准备好炖锅,将水烧温。

加入适量的生姜,先煮出姜味,再加入人参、红枣、枸杞、麦冬、鸽子、黄酒等材料,小火慢炖两个小时!

炖好加入适量的盐,然后就能喝上美味的鸽子汤啦,是不是很简单呢!对了,不要问我怎么没放油,我煲肉类的汤从不放油的,喜欢油大的亲也可以适当加点!

过节炖只人参鸡喝汤

用料

童子鸡1只;糯米130g~150g(看的大小来定);小人参(长白山10年的林下参足矣)1颗;大枣2~6颗(按自己口味);硬蜜枣(煲汤专用那种)1颗(可省略,但会提味);白芷1片;黄芪2片(药店可以切片);大蒜9瓣~15瓣(看大小而定);大葱1段;香葱适量;食盐适量;枸杞按自己喜欢

做法

炖鸡前一天晚上,先把糯米泡上,凉水泡着不用管它,让它们自己吸饱水

买一只现宰童子鸡,让摊主把鸡头剁掉(留下鸡脖子)鸡爪子剁掉,鸡翅尖剁掉不要。

回家后,将鸡PP处长得黏膜包裹着的两大片肥油撕掉,扔了不用,然后再把鸡PP那个尖尖用刀切掉。

上水龙头冲洗,手伸进鸡膛内,将剩余的贴壁长着的内脏类掏出,扔掉,拿水彻底冲干净。

最羞耻的一步。

找个不用的红酒或者啤酒瓶子,把鸡晾在瓶子上,放置在比较阴凉的室内,晾2-3个小时即可。

目的是,沥出脏血水,这样晾过的鸡,炖汤时候,杂质会较小,汤汁会更鲜美,所以不要省略

酒瓶下最好接着个盘子,省的脏水弄脏桌面

老干部一直觉得这个步骤特别有魔性

( ̄▽ ̄)

准备好的干燥辅料部分,证件照一下下

泡好的糯米沥水干净,跟切好的蒜瓣,切片的人参(躯干部分)混合

塞进鸡肚子

把白芷挡在最后

倒数第二羞耻的一步。

用N根牙签把PP处签紧

我爱的66小仙女说,这鸡的臀很丰满

拿一根干净棉绳,把鸡绑起来,这是为了颜值高,对颜值没要求的宝宝们可以省略这步

绑好的鸡,放入铸铁锅,盛很多的凉水(水放多点没坏处,汤鲜到会怎么喝都不够,相信窝),大葱段,红枣(可以剩几颗临出锅再放,会比较好看)蜜枣,剩下的人参须子,黄芪,大火烧开

加盖,转中偏小的火炖2小时左右(没捆鸡的可能时间要减少,所以还是推荐捆好)就可以。

这是熬到1小时50分钟的状态,我在这时间开盖,加了刚才剩余的红枣,枸杞,一小把香葱进去。加适量盐调味,别傻放,汤淡点没坏处?♂?

2小时准时出锅,上桌为了美观,可转移到另一个小砂锅里,上面撒点香葱段装饰,绝对的年节大菜,又华丽又简单

撕个下来,骨肉分离,肉质酥软,一切都刚刚好~大家不要忘记上桌前把绳子剪掉抽出来,通过炖制,你抽了绳子也已经定型了,形状还是会很好看。

窝懒,所以没弄

_(:3」∠)_

话说我姥姥说,嗯。想喝汤,就别顾肉;想吃肉,就别要汤。意思是汤咸淡正正好的那个肉一定是不够咸的。

所以!我们需要再做个蘸料配合下吃鸡的环节,这里可自由发挥,下面写推荐做法。

A款:青椒,蒜蓉,香葱末,蜂蜜半勺,生抽3勺,白米醋2勺,芝麻香油少许,纯净水适量,炒熟的白芝麻,混合。

或者,瓶装椒盐,加点砂糖,混合均匀,也可以。

再或者自由发挥吧,蘸些四川口味的小料也不错哦

jiang锵?

你萌以为这样就完了?

吃了鸡,把七七八八的调料都挑出来,锅里会剩下散开的鸡肚子里的糯米饭and一些汤,肿么办,当然不能浪费,转天早上,把剩下的汤汤饭饭大火烧开,立即转中小火慢熬,略加些白胡椒粉或者黑胡椒粉,调味加不加盐随喜好,香喷喷的一锅人参鸡粥就出锅了,浓浓滑滑,香炸了

人参鸡汤

用料

鸡半只;切片西洋参几片,不超过5g;红枣几颗;枸杞一些;党参一些

做法

鸡半只,去掉头脚屁股内脏,毛清理干净,鸡腔内的鸡油也清理干净,喜欢的也可以拿鸡油去炸油来做拌面。

把鸡整块放开水里烫一下,然后另起一个砂锅,砂锅不要比鸡大太多,这样的汤水煮出来都是精华。鸡放进去,放水刚好盖过鸡,开中火煮

西洋参,红枣,枸杞,党参分别放水浸泡,过10-20分钟洗净,放进砂锅里和鸡肉一起煮

水开后换小火煮2-3小时,加盐就可以吃。鸡肉可以撕碎做凉面

韩国人参鸡

用料

童子鸡1只;人参1条;糯米150克(参考);大蒜10瓣;姜3-4片;葱一把;白芷2片;黄芪6片(小);红枣适量;枸杞适量

做法

准备工作:

1.糯米洗净,提前一个晚上泡上

2.姜切片

3.大蒜去皮,每粒横竖切四小块

4.白芷黄芪洗净

5.葱一把洗净打葱结

6.红枣枸杞洗净待用

7.人参洗净,用温水泡一会(鲜人参的话不用泡,干人参泡一会比较好切)

泡好的人参切段切片,人参水不要倒掉

处理童子鸡,切掉鸡屁股,内脏掏出,反复用清水冲洗干净,再洗净表皮,并沥干水份。

把糯米、蒜粒、部分人参(少部分躯干、人参须和切剩的边角料)混合,塞入鸡肚中。不用塞太紧,松一些。

料塞到大约7成满左右即可。炖的过程糯米会胀大,需要留一定空间。

用一片比较大的白芷挡住以防糯米炖的时候外漏。然后用牙签将鸡皮穿起来,不要穿的一点缝隙都不留,如果穿连太紧里面的糯米接触不到汤水不易熟的。

选比较深的锅,姜片打底,再放入整鸡(防鸡皮粘在锅底)、大部份的人参躯干、葱结、黄芪、剩下的白芷,倒入人参水和冷水至接近没过整鸡。

盖上盖子大火烧开10分钟后转中小火慢炖一小时。

一个小时后轻轻翻个面,把葱结捞出(鸡皮比较脆弱翻动时候动作要轻),翻面后继续盖上盖子中小火再炖一个小时。前后一共是两个小时哈。

上锅前15分钟放入红枣枸杞。红枣枸杞不要一开始就放,不然两个小时都炖开花了,15分钟足够的。

起锅前撇去多余的鸡油,又鲜又补的糯米人参鸡汤就完成了。

白芷黄芪的味道跟鸡汤太搭了,太好这口淡淡的药膳味,感觉滋补又上了一个等级哈哈!家里有这两种药材的一定要放,不要省去哦!

扒开鸡肚子,蒜粒已经炖化在米粒中,软烂的糯米吸收了鲜美的鸡汤和参汤精华,非常入味。

苹果人参鸡汤

用料

苹果3个;土鸡2000克;人参1根;姜一块;葱一根;清水4000克;盐10克

做法

土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻,放入加了姜片的冷水中,煮沸,捞起备用

用冷水冲去浮沫,让鸡皮定型备用

飞水后的土鸡、苹果、人参、葱姜、加入足量的清水,煮沸

转文火煲80分钟

最后加盐调味即可

人参糯米鸡汤

用料

小人参2个;糯米60克;鸡腿1个;盐1匙;红枣5颗

做法

糯米洗净,以清水浸泡半小时,沥干

鸡腿剁块,洗净

放入开水中焯一下

鸡腿捞出,放入砂锅中

放入洗净的大枣

人参洗净,放入砂锅中

放入泡好的糯米

砂锅中加入适量清水

盖上盖子,以中火煮开

用勺子撇去表面的浮沫

改小火炖至肉熟米烂

加盐调味,关火,盖上盖子焖5分钟即可食用

枸杞人参酒

用料

枸杞80克;东北人参3根.;67°白酒10斤.

做法

先把酒、枸杞、人参放入一个酒桶.

然后盖上盖子,密封起来。

几周后,酒会变黄一些。别担心,这才开始。大约一个月后,酒盛深橘色这时候,就可以喝了。

鲜人参炖乌鸡

用料

鲜人参2条(约20g);乌鸡(又名竹丝鸡)1/4只;红枣(去核)6颗;枸杞子20颗;生姜3片

做法

把材料准备好,洗净。

红枣去核、人参可用刀背拍打几下(便于出味)。

汤锅里放3-4碗水,水开后放入全部材料,盖上盖子炖其1-1.5小时。

1-1.5小时放适量的盐调味,即可饮用。

此乃2人份量,该份量参味适中。

人参蜜

用料

人参2-3棵;蜂蜜适量

做法

这个是家人从长白山寄来的人参,我用的7-8年参,自己用不管几年都可以,根据人参年限酌情增减就好了。

清洗-用丝瓜瓤或者软毛牙刷小心将泥沙清洗掉。

哒哒~白富美(说实话,洗人参好累),我把人参须都刷干净了

用手把细长的人参须掰掉(突然觉得上一步骤的洗人参须有点多余,没办法,强迫症)

人参须千万不要丢掉哦~(任性的除外),自然风干保存好,炖汤炖肉放一些,你懂的~

将人参白胖身体切成均匀片状(刀功好,没办法)

单独用蜂蜜浸泡

蒸-这个步骤不要省略,制作人参蜜最重要的步骤,其实就是人参脱水的过程,这个过程也是人参素释出的过程,大火上气后蒸10分钟。

蒸人参的蜂蜜不用,把蒸好的人参夹出放在干净密封罐里,倒入蜂蜜封存4-5天,早起冲水喝。

人参粥

用料

鲜人参10克;大米100克;不没有鲜的可用干参代替3克

做法

人参洗净,大米淘洗净

(鲜人参浆水足,营养好些,用牙刷好刷些,吃不完的,可以放冰箱冷藏,可以晒干,放很久。)

将人参和大米一并放入砂锅内,加适量水,煮45分钟,成粥后加入冰糖即可。

食用:宜秋冬季早晚空腹食用。

鲜人参花胶汤

用料

干花胶适量;鲜人参1支;红枣6个;杞子一把

做法

人参洗净。红枣拍扁去核。

花胶提前一晚用水泡软,洗净。

我这个是厚厚的特大花胶,跟我的前臂一样长,超大一只的,所以我放冰箱泡了2天,一次用半只,泡软后切成段。

洗净的鲜人参,去核的红枣,花胶,杞子放汤锅里加大半锅的水,大火烧开后文火2小时即可。喝前加盐调味(不过我是从来不加的)。
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作者:物华草木本文地址:http://www.wuhuacaomu.com/bszs/11690.html 发布于 1个月前 ( 04-16 )
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