本文作者:物华草木

健脾补肾的水果(生吃舒肝清火、熟吃补肾健脾)

物华草木 1个月前 ( 04-16 ) 2847 抢沙发
健脾补肾的水果(生吃舒肝清火、熟吃补肾健脾)摘要: 来源:养生大国医春季肝气最为活跃,是养肝的好季节,在中医看,人的阳气会随万物复苏而上升,如果疏散不畅,就会郁滞在体内而引起内热,因此很多人容易在这个时节“肝火过旺”,尤其是本身性子...

来源:养生大国医

春季肝气最为活跃,是养肝的好季节,在中医看,人的阳气会随万物复苏而上升,如果疏散不畅,就会郁滞在体内而引起内热,因此很多人容易在这个时节“肝火过旺”,尤其是本身性子急躁的人。

如果你发现自己有双眼干涩、口苦口渴、心烦意燥、牙龈肿痛、长痘等状况出现,并且有便秘、失眠的发生,当心,你可能中招了!

降肝火首先还应该内养,从饮食上下功夫。我们生活当中,会常见的这样一类食物,它们既可以作为蔬菜端上餐桌,也可以当做水果来吃,更能帮助我们舒肝清火,过好一整个春天~

“地下雪梨”荸荠

荸荠,也称马蹄,一直以来就享有“地下雪梨”、“江南人参”的美誉。中医认为,荸荠性寒味甘,入肺、肝、胃三经,对养肝有积极的作用,是冬春之际必吃果,更有3大营养价值不可忽视:

1消热泻火

荸荠是寒性食物,既可清热、泻火、生津,又可补充营养,对便秘烦渴、阴虚内热等症有不错的辅助作用。

2抗菌作用

荸荠含有丰富的荸荠英,处于荸荠的外皮和果肉之间的黄色部位。荸荠英能够抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有害菌。

所以我们在吃荸荠时,可以去掉黑色外皮,保留黄色部分,需要注意的是荸荠英不耐高温久煮。

3整肠通便

荸荠中所含的淀粉及粗蛋白,可以给肠胃供给营养,也是促进肠胃蠕动的好帮手,对于热邪引起的食积痞满和大便燥结有一定的效果。

荸荠应该怎么吃

生吃营养价值高

荸荠生吃可以更多的保存其营养价值,避免因烹饪产生的元素流失,注意直接生吃时需要细嚼慢咽,一方面有足够的加温作用,另一方面在唾液酶的作用下,吃起来有一种浅浅的芳香和香甜味,也有利于消化,提高吸收率,健脾开胃,减少脾胃负担。

但生吃时一定要把芽眼和外皮彻底清除,因为荸荠生长在池沼中或栽培在水田里,外皮可能附着着较多的细菌和寄生虫。

熟吃安全可口

荸荠煮熟的过程中,能将其可能含有的寄生虫细菌去除,减少被寄生虫感染的几率,而且熟的荸荠味道也很可口。

熟吃时,可以烹饪成为荸荠粥、荸荠炒肉、荸荠炒木耳等。

推荐食谱:马蹄甘蔗梨水

【食材】马蹄500克、甘蔗500克、雪梨500克、红枣、冰糖适量

【做法】将甘蔗切成块、马蹄洗净拍碎、将雪梨去皮切块;将所有材料放入锅中,加水煮1小时;最后加入适量的冰糖调味即可。

【营养价值】清热、消炎、降火,生津止渴。

三步挑选好荸荠:

【看】荸荠本色呈红黑色,比较老气,浸泡后的则色泽鲜嫩。如果颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑。

【闻】正常的荸荠无任何刺激气味,如带有异味,就应注意。

【捏】捏下荸荠,如果手感比较软,说明荸荠已经不新鲜了,不建议购买。

“红色人参”番茄

1清肝火,平肝热

番茄,也称西红柿,味甘酸,微寒,有清热解毒、生津止渴、养阴凉血等作用,可帮助助健脾养胃、平肝清热等,改善春季肝火旺的状况。

2改善视力

西红柿则是维生素A和C的极好来源,可以帮助保护眼睛、改善视力、预防黄斑变性和严重眼病。

3帮助对抗癌症

根据发表在美国国家癌症研究所杂志的一项研究,大量食用西红柿可以帮助对抗前列腺癌。坚持每天生食1-2个鲜熟的西红柿,可帮助防癌、辅助治疗癌症。

4美容抗衰老

西红柿含有强大的抗氧化剂番茄红素,可以帮助我们减少体内的氧化自由基的侵害。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其敷面,几分钟后洗净即可;长期坚持有助于皮肤细腻光滑,美容防衰老效果极佳。

不同人群生吃、熟吃的选择

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减肥人群

单从控制体重方面考虑,更推荐西红柿生吃,这样就不会涉及到烹调中加入食用油而增加热量的摄取。

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爱美人士

生吃的优势在于,其含有的苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分保留更多,这些能使皮肤保持弱酸性,使之健康美丽。

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男性朋友

对于想要保护前列腺健康的男性朋友来说,熟吃更好。西红柿中的番茄红素属于脂溶性维生素,在加入食用油烹调后,可以增加番茄红素的吸收利用率。

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肠道功能较弱人群

熟吃既可以补充其中营养,也会减低西红柿的酸性刺激,减少反酸、反流的情况。

推荐食谱:西红柿冬瓜汤

【食材】西红柿、冬瓜

【做法】冬瓜切片、西红柿切块,一起放入沙锅中,加水适量,中火煮汤,开锅前加入盐和鸡精调味即可。

【营养价值】清热解毒、生津解渴、利尿消肿。这道汤的营养鲜美,热量却很低,尤其适合三高人群或减肥中的人群食用。

“脾之果”莲子

肝和脾关系密切,当我们肝气太旺,就会伤到脾。而我们脾很弱时,肝就会出问题,因此春天除了要保肝,也要重视养脾。

莲子不仅是水果、蔬菜,也是我国卫生部首批公布的药食同源食材之一,作用于心、脾、肾三脏,兼有收涩作用,能够帮助健脾益气,适用于对虚烦失眠、心悸不安、遗脾虚等症。

1莲心:清热去火

莲心是莲子中央的青绿色胚芽,有人觉得莲心味道苦,所以就把它扔掉了。然而它有清心火的、平肝火作用,对心肾不交、阴虚火旺的者,食之最宜;直接用莲子心泡水喝,可以帮助清热并改善口舌生疮、咽喉肿痛等上火问题。

推荐食谱:莲子百合麦冬饮

【做法】莲子15克(带心)、百合30克、麦冬12克,加水煎服即可。

【营养价值】带心莲子、百合、麦冬等有清心宁神的作用,可帮助缓解病后余热未尽,心阴不足,心烦口干,心悸不眠等。

2莲肉:健脾益气

莲肉可以炒着吃,炒到外表颜色加深,表面微黄、略有焦斑的程度。炒后的莲肉会散发出香气,性平偏温,用于健脾止泻、补肾固精。

推荐食谱:莲子山药甲鱼汤

【食材】山药50克,莲子20克,甲鱼1只,调料适量

【做法】将甲鱼洗净,放入热水中,使其排尿后,剖腹去其内脏,放于沙锅中,加入山药、莲子、调料等,再加清水适量,以文火炖煮约50分钟即可。

【营养价值】本汤可补脾益气,软坚散结。适用于消化不良、食欲不振等,亦适用于老年人进补之用。

两种人不宜过多食用

虽然莲子很百搭,但是依然有很多禁忌,并不是所有人都适合吃,而且如果吃不对,反而适得其反:

1胃寒的人

莲子心味苦、性寒,清心祛热作用较大,很多人把它做成茶喝,但应注意量不能过大,胃寒者勿用,空腹时不宜饮。

2大便燥结的人

莲子涩肠止泻,阴虚内热、年老体虚者、大便燥结者勿用。并且莲子不宜与柿子、柿饼、牛奶等同食,以防加重便秘。

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