本文作者:物华草木

春天吃什么是发物(春天最要小心吃发物)

物华草木 6个月前 ( 04-16 ) 4083
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《家庭医学》——经得起沉淀的医学科普杂志

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春天最要小心吃“发物”

吕若琦 广西医科大学

一年之计在于春

春季阳气生发、大地回春、万象更新,是一年中最好的季节,大家是时候调整身心、为一年的健康做足准备了。

然而,春天也是个万物复苏的季节,不少病症在这个时节“蠢蠢欲动”。春季既是哮喘、花粉症等呼吸道疾病高发时节,也是紫癜、荨麻疹、麻疹、带状疱疹等的高发季节。另外,冠心病、胆结石、肝炎、精神性疾病也常常容易在春天复发。饮食与健康是密不可分的。春生、夏长、秋收、冬藏,中医理论认为春天最要小心吃“发物”。究竟“发物”为何物?真的一点都不能碰吗?

“发物”会引起病情加重

发物”其实是一种源自民间的说法。《本草纲目》有记载:“凡服药,不可杂食肥猪犬肉,油腻羹鲋,腥臊陈臭诸物。凡服药,不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物。”

其实“发物”有广义与狭义之分。广义的“发物”,指的是在健康人正常摄入,或病患服药及病后调理的饮食过程中,因饮食不当而诱发某种病症产生、激发新病、妨碍治疗、加重病情或影响机体康复的一类食物;而狭义的“发物”,则指的是能导致类似于现代医学所指变态反应性疾病的食入性食物。一般情况下人们更倾向于从广义的角度来理解。

“发物”会引起病情加重的一个重要原因,是某些食物中含有的异体蛋白物质可以成为一种过敏原,引起或加重许多疾病,如支气管哮喘、荨麻疹、湿疹等。并且食物都有寒热温凉和酸苦甘辛咸等明确的“四气五味”,食用时若没有注意,就容易加重某种性能,从而引起疾病。最后,刺激性较强的食物易加剧炎性感染,从某种程度上说也可以归类于“发物”。

慎食“发物”保健康

所谓“发物”,我们也可以顾名思义地理解成诱发、引发、助发某些疾病的食物。膻味的,如牛、羊肉;辛热性的,如鱼;生发性的,如韭菜、笋,以及海鲜虾蟹、腐乳等。“发物”对疾病的诱发作用根据疾病类型不同,需要忌口的食物也会有所差异。

如皮肤瘙痒病需少吃韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等生发性食物;肝火旺别吃公鸡肉;癫痫、头风病人不宜吃猪头肉;易过敏少吃海鲜;呼吸系统疾病忌羊肉;口腔溃疡少吃香菇、腐乳等都是常见的忌口种类。

不过尽管“发物”有可能引起身体疾病或加重病情,其效果却是因人而异的。就如同许多人意外发现的偏方一样,症状的出现和消失原因都是综合性的,不能一概而论。即使某种事物可以归类为“发物”,也不见得它吃不得,重要的是要能够从自身实际出发来判断。况且被称为“发物”的食物往往含有丰富的营养成分,有些时候也会被拿来作为药用,绝不可以轻率地将其完全排除在食谱之外。

虾、蟹、海鲜等皆是“发物”,但对于感冒等患者,食用上述食物反而有利。肥肉、奶油、动物内脏、骨髓等油腻厚味之“发物”,冠心病、高血压病、高脂血症、中风等疾病患者不宜食用,但这些食物对于体质衰弱、虚劳羸弱、体质虚弱的人食用,则有益身体健康。

“发物”大体可以分为七大类

发热之物 如姜、韭、胡椒、花椒、羊肉、狗肉等。发热、口渴、面红目赤、大便秘结、失眠心烦等患者都不宜食用。

动风之物 如蟹、虾、带鱼、黄鱼、笋等有升发、散气功效。一些哮喘、荨麻疹、湿疹的患者不适合食用此类食物。

引发湿热之物 如饴糖、醪糟、糯米、肥肉、酒等肥甘滋腻之品。胆囊炎、肺炎、痢疾等急性感染性疾病患者及急性肝病患者都不宜食用。

冷积之物 如西瓜、冬瓜、梨、柿、莴笋等寒凉润利之品。胃虚冷痛、腹泻等患者不宜吃这些寒性食物。

动血之物 如慈菇、胡椒等活血动血之品。尿血、便血、胃出血、皮下出血、月经过多等患者不宜食用,吃了会使病情加重。

引发滞气之物 如羊肉、莲子、大豆、芋头、芡实等妨碍气机的升降和运行之品。腹痛、胀气、食积等患者都不宜食用。

民间长期食用结论性发物 如魔芋、芋头、泡菜、香菜、韭菜等。这些食物归类是通过患者亲身经验所总结,在一定程度上具有代表性。

当然,在治疗由“发物”引起病症的时候最好能够前往专业医疗机构咨询,千万不能听信他人偏方,以免发生不必要的麻烦。

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