本文作者:物华草木

春季养生美食图(春季养生多吃这10道菜)

物华草木 1个月前 ( 04-17 ) 2669 抢沙发
春季养生美食图(春季养生多吃这10道菜)摘要: 大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养...

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

鲫鱼豆腐汤

?这道汤煮出来的汤汁浓白,味道鲜美,加了一点菌菇,味道会格外鲜美。鲫鱼中的蛋白质被充分地煮出来,很好吸收,搭配了富含大豆卵磷脂和蛋白质的豆腐,富含钙质的裙带菜,富含维生素和矿物质的菌菇,这一锅喝起来十分地鲜美。

?食材准备:鲫鱼,葱,姜,豆腐块,裙带菜,菌菇,盐,胡椒粉等。

步骤一:裙带菜泡发,切成小段。小葱切段,生姜切片。

步骤二:鲫鱼处理干净,倒入锅中煎至两面金黄,用铲子铲碎,加入葱段、姜片,加适量的开水,煮五六分钟,汤汁逐渐变得浓白,把鲫鱼渣渣过滤出来,只留下浓白的汤汁。

步骤三:把汤汁倒进砂锅,加入豆腐块、裙带菜、菌菇,加适量的盐和胡椒粉调味,快出锅的时候加一点枸杞,即可出锅。

凉拌豆皮

?食材:豆腐皮、苹果、植物油、生抽、辣椒面、糖、花椒粉、盐、蒜、花椒粒、香菜碎、香油、姜

做法:豆腐皮洗净切丝,苹果去皮去核擦丝,姜擦蓉,蒜剁碎,豆腐丝入开水锅中焯烫。捞出过凉开水沥干。

加入苹果丝、姜蓉、糖、盐搅拌均匀腌制十分钟左右。上面放入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉。

植物油中加入花椒粒小火炸至花椒出香味,捞出花椒粒,将热油倒入蒜蓉、辣椒粉上,加入生抽、香菜碎拌匀,淋入香油即可。

山椒拌白肉

食材:猪肉、野山椒、大蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、油

做法:

猪肉洗净,入沸水锅中汆去血水,再放入清水锅中,加入生姜、花椒、料酒煮至八成熟

然后锅离火,焖至肉熟且汤汁冷后,将肉捞出片成薄片,整齐地摆放在盘内

野山椒去蒂剁细;大蒜去皮捣成泥,入锅用少许沙拉油炒香后铲出;香菜洗净切碎。

将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中,调成山椒味汁,淋在盘中的白肉上,最后浇上蒜泥油,撒上香菜即可。

清炒上海青

所需要的食材:

上海青300克,蒜蓉适量,花生油适量,盐适量,生抽适量,蚝油1勺。

做法步骤:

1:准备所有的食材,上海青摘好放在盘中,加入适量的清水,再加入1勺盐,浸泡片刻后,捞起沥干水分备用。

2:蒜头用刀面拍扁去皮后,再切成蒜蓉放进小碟备用,起锅烧油,花生油烧至七成热后倒入锅中爆香。

3:蒜蓉爆香后倒入上海青,大火翻炒均匀,大火翻炒均匀后,再炒片刻,把上海青炒至变软。

4:再炒2分钟加入适量的生抽,适量的盐和1勺蚝油炒均匀。

5:碗中加入适量的清水,再加入1勺淀粉,用筷子搅拌均匀后,倒入锅中,调制大火将它煮沸,大火煮沸后,改中火继续煮至汤汁浓稠后,即可出锅装盘食用。

鸡丝杏鲍菇

?准备一块儿鸡胸肉洗净,切丝,放入盆中,加入少许食盐、料酒、一个鸡蛋清、淀粉,搅拌均匀,一直搅拌至粘手状态,然后加入一点食用油,继续拌匀,腌十分钟。

杏鲍菇清洗干净,用手撕成长条,手撕得更加入味,青红椒洗净切丝备用,大葱切成葱花,姜蒜切成姜蒜末备用。

锅内烧水,水开后,放入杏鲍菇焯一下水,焯水一分钟后,再把青红椒放进锅里飞水,15秒后,全部捞出,挤干水分。

锅里多放一些油,三四成热时,放入鸡丝滑油,颜色变白时,倒出控油备用。

锅内留底油,放入葱姜蒜末,爆出香味儿,加入少许清水,再加入生抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精调味。

然后加入杏鲍菇和鸡丝,翻炒均匀。再淋入水淀粉收浓汤汁,出锅完成。

黑椒牛肉粒

所需食材:牛肉 辣椒 大蒜 鸡蛋 淀粉 葱姜

调味料:盐 胡椒粉 老抽 蚝油 鸡精

准备适量的牛肉,先把牛肉给清洗一下,然后再把牛肉放进水中浸泡1小时左右,泡出里面的血水,然后再捞出,挤干里面的水分,

?接下来开始切牛肉,先把牛肉切成薄片,不要太薄了,不然吃起来很有肉质感,然后再把牛肉切成肉条,之后再切成肉块,切牛肉的时候,要顺着纹理切,这样做出来的菜肴才比较容易入味

牛肉切好之后,放入碗中,接下来开始调味,添加盐 胡椒粉 老抽 蚝油 鸡精充分的抓拌均匀,然后再少量多次的倒入葱姜水,每次倒进去之后都朝着一个方向搅拌上劲,搅拌至发粘起胶,继续添加,葱姜水分三次添加进去

?葱姜水全部添加进去之后,然后再添加一些淀粉,再次给它搅拌均匀,之后再放入一些蛋清,充分地搅拌均匀,最后添加一些食用油,搅拌均匀,防止粘连在一起,放在一边腌制10分钟左右

准备一把大蒜,拍碎,再剁成蒜蓉,再准备一些大蒜,直接给大蒜拍碎,这样炒菜的时候,比较容易入味,再准备一些红椒 青椒,洗净之后,直接切成滚刀块,

?锅中多放入一些油,油热之后,把弄好的牛肉放进去给炸一炸,小火慢炸,炸到肉块微微定型的时候,不停地翻动,使其受热均匀 上色也均匀,炸到牛肉块焦黄酥脆就可以捞出控油了

?锅中烧油,放入大蒜炒香,放入适量的黑胡椒酱,再放入牛肉块,继续翻炒,青椒红椒也放进去,炒到入味出锅,美味好吃的黑椒牛肉粒就做好了。

双椒小炒肉

食材:瘦肉200克小青椒小红椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉

做法

瘦肉切成薄片。放入碗中,加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

锅内热油,下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。

另起油锅,下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。

参加肉片翻炒平均。最后加少量盐和鸡精炒入味。

粉丝蒸虾

原汁原味的蒸菜,5分钟出锅又鲜又嫩,高蛋白低脂肪真解馋。虾肉的鲜味渗透在垫底儿的粉丝中,丝丝缕缕的美味增加了食用乐趣。

【材料】 大虾1盘,绿豆粉丝2小捆,小葱3棵,蒸鱼豉油适量,凉水半杯

【制作】

1. 大虾清洗干净;

2. 粉丝提前用凉水浸泡变软;

3. 用牙签,从尾部向上第3个关节将虾线挑出;

4. 泡软的粉丝剪短,倒入蒸鱼豉油和半杯凉水挑散铺匀;

5. 大虾码放成圆圈状,更利于均匀受热;

6. 入凉水蒸锅,大火上汽后蒸5分钟即可出锅;

7. 均匀淋上少许蒸鱼豉油,中间撒上小葱末;

8. 烧10-20克植物油,将热油泼在葱末上,香味马上就蹿出来。

芹菜炒肉

?食材:里脊肉100克,大葱,生姜,西芹,大蒜,食盐,鸡粉,白糖,十三香,香油。

做法

里脊肉先切成薄片,再改刀切成肉丝,里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些。

大葱划开切成葱花,生姜切成姜片,放在盆里,大蒜切成蒜片,与葱,姜一起放在盆里,抓入干辣椒2克。

芹菜一把,清洗干净以后,依次把芹菜从中间划开,切成3厘米左右的段,放在盆里。

锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅,放入肉丝不停地用勺子翻炒,把肉丝炒白,炒透以后,倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。

翻炒出香味以后,加入老抽2克,提一下底色,倒入芹菜继续翻炒均匀,如果太干,加入少许清水。

调味,加入食盐2克,白糖2克,鸡粉2克,十三香2克,不喜欢十三香这个味道的可以不放,快速翻炒化开调料,芹菜不容易入味。

淋入一点水淀粉,能够让汤汁,调料更好的粘附在芹菜上面,使芹菜更入味,最后淋入少许明油。

可以使菜品的颜色更加鲜亮,翻炒化开明油以后,就可以出锅装盘了。

虾仁烧春笋

?【食材】春笋若干,虾仁半斤;猪油2勺,生抽2勺,蚝油2勺,干淀粉1勺,糖半勺,盐适量。

春笋剥掉外皮,去除尾部的断裂部分,用刀轻轻地拍打一下。

?虾仁解冻,清洗干净备用,拍过的春笋切成段备用。

?虾仁加入1勺生抽,1勺干淀粉,少量的盐和胡椒粉抓匀,腌制10分钟。

?锅中适量的油,油温5成热将虾仁倒入锅中,中小火翻炒熟盛出备用。

?锅中加入2勺猪油,将春笋放入煸炒,加入半勺糖,适量的盐翻炒均匀入味。

?锅中加入1勺生抽,中火翻炒均匀,焖上2分钟让春笋软滑入味。

?加入炒好的虾仁,加入2勺蚝油,翻炒均匀后即可出锅装盘。

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