本文作者:物华草木

古方补肾(送你这个补肾古方)

物华草木 4个月前 ( 04-17 ) 5289
古方补肾(送你这个补肾古方)摘要: 古膳今用:今天要介绍的是一款适合冬季补肾的的古代膳方。此方见于清代骆登高《医林一致》的腰痛篇中。其主要是针对肾虚腰痛的人群,无论男女,也不会过于滋补温燥,大部分人都适合,名曰“猪腰...

古膳今用:

今天要介绍的是一款适合冬季补肾的的古代膳方。此方见于清代骆登高《医林一致》的腰痛篇中。其主要是针对肾虚腰痛的人群,无论男女,也不会过于滋补温燥,大部分人都适合,名曰“猪腰方”。

今日推荐——猪腰方

(图片来源于网络)

材料:

猪腰 1对,食盐18克,杜仲(研磨成末)、生晒参(研磨成末) 各6克,啤酒、生姜片适量。(4-5人份)

做法:

(1)猪腰对半切,撕掉外层半透膜白膜,把猪腰内部的白色部分和紫红色圆圈部分(肾小管和肾小球)用刀切掉,再用啤酒、生姜片稍腌制猪腰祛除骚味。

(2)腌制15分钟后取出猪腰,把杜仲末,人参末和食盐铺在其中一半的猪腰内,铺好后盖上另外一半的猪腰,用牙签固定,上锅蒸熟,去掉猪腰内的食盐和药末,切片,即可食用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

这是原方的用药用量,如果没有生晒参,用党参也未尝不可,只是补气的效力稍有欠缺。如果用的是西洋参,就稍微偏凉。这个方最主要是针对肾虚所引起的腰膝酸软,腰痛等症。因为腰为肾之府,所以肾虚的时候,通常会表现为腰隐隐作痛。随着年龄的增大,肾阴肾阳都容易不足,这时就容易出现腰痛这个问题了。当然,也有一部分腰痛是腰椎本身的问题,这就不是这个食疗方能解决的事情了。

猪腰以形补形,补肾强腰,主补肾阴;杜仲则以补肾阳为主。盐的咸味入肾,能引诸物下潜入肾。生晒参补气提气,有助肾气升发。这个方子总体来看,肾阴肾阳并补,能引药下潜,也能让潜藏的肾气蒸腾向上而发挥作用。而且煮熟的猪腰口感软绵,即使是牙口不好的老人家也能食用。

很多人会担心内脏胆固醇高,但是胆固醇本身是我们所需要的其中一种营养物质,而且内脏当中的各种维生素和矿物质都是非常丰富的,偶尔补充还是很必要。大概1~2星期吃一点点内脏,都是无需过分担心。

本期值班医师:

林淑娴,中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

每日一膳

来源:南方+ - 创造更多价值