本文作者:物华草木

春天的特色美食有哪些(12种独属春天的美食)

物华草木 1个月前 ( 04-17 ) 1757 抢沙发
春天的特色美食有哪些(12种独属春天的美食)摘要: 山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……暖春三月,万物复苏,终于又迎来一波春季“限定”美食。俗话说:四季更替,适时而食,是时候一口“鲜”一口“嫩”,把春天吃进肚子里啦~ 爆炒螺蛳 一味螺蛳...

山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……

暖春三月,万物复苏,

终于又迎来一波春季“限定”美食。

俗话说:四季更替,适时而食,

是时候一口“鲜”一口“嫩”,

把春天吃进肚子里啦~

爆炒螺蛳

一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及

 俗语说的好,“清明螺,赛肥鹅”。清明前后,在休眠中苏醒的螺蛳从泥土中爬了出来。也只有在这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美,而且在壳中又没有小螺蛳,肉质极佳的同时又保证了口感,是吃螺蛳的最佳时令。

Tips:浙江的好山好水养出了一批肥嫩鲜美的螺蛳,原生态无污染带来的是最纯的口感,比如开化青蛳、庆元薄壳田螺、杭州白龙潭和九溪的小螺蛳等都不可错过。

油焖春笋

尝鲜无不道春笋

民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯,虽说竹笋四季都有,但春笋却是一年里最鲜美的笋。再挑剔的人,恐怕也不能拒绝这春天里最嫩、最好吃的春笋吧。

Tips:诗画浙江的山水多,有山的地方竹子也多,有竹子就有春笋的小尖牙。其中丽水遂昌、龙泉,衢州开化,杭州临安,湖州德清、安吉等地产的春笋尤为出名。

爆炒蛏子

肉嫩味鲜的“唐僧肉”

每年的3~5月都是吃蛏子、蛤蜊等贝壳类水产品最佳的季节,其中蛏子肉质最肥、口感最好。此时的蛏子色白味鲜,咬下去的每一口都带着鲜啧啧的大海味道,却让人欲罢不能。

Tips:三门的缢蛏一直被誉为"唐僧肉",足以见它的美味。而作为缢蛏之乡的三门,不仅海产丰富,自然风光也是一片大好。

桃花酿

春光在舌尖跳跃

春风拂面的季节,最适合配上一丝丝微醺了。一壶酝酿着春天味道的桃花酒,不仅颜值爆表,闻上去还带着微甜的妙味。一杯下肚,入口顺滑温和,仿佛万亩桃源就在眼前呈现,满满的春意拂面,连心情都跟随着这春光在跳跃。

Tips:在宁波溪口新建村,有一个著名的“世界桃街”,每逢春天,成片的桃花灿若丹霞,花蕊酿成的美酒飘香四溢,非常值得一尝。

荠菜炒年糕

吃了荠菜,百蔬不鲜

春天是一个适合咀嚼的季节。荠菜鲜美,非一般菜蔬所能比拟。荠菜食用方法多样,或凉拌、或清炒,或汆汤,其中,荠菜炒年糕算是一绝。夹一筷子入口,荠菜的清香和年糕的软糯搭配得当,混合着山野间的灵气,那叫一个好吃。

Tips:慈溪鸣鹤年糕距今已有上千年的历史,做法多样,其中荠菜炒年糕最为著名。

河蚌豆腐汤

春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮

 春天,是吃河蚌的好时节。老人们常说“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”。而爱吃河鲜的人,都喜欢用烧熟了的河蚌肉烧菜苔。河蚌的鲜味儿配上菜苔的清爽,让人吃过之后便不会忘记。

Tips:在嘉兴平湖、绍兴诸暨等地,河蚌养殖最为兴盛,来这逛逛春日风光,吃吃地道河蚌,不论湖光山色还是珍馐美味都能一网打尽。

豌豆炒饭

一口气可以吃下两碗

春天是豌豆上市的季节。童年记忆里,奶奶会亲手剥出最新鲜的豌豆,和糯米、咸肉一起在灶头大铁锅里翻炒至出香气,还可以放入炒散的鸡蛋,无需过多酱料配菜,单吃饭就很美味。

Tips:炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食会引起消化不良、腹胀等。

凉拌马兰头

人气最高的野菜

春天的田间地头,遍地都是马兰头。它们探头探脑地长在杂草丛中,叶呈椭圆形,颜色深绿;茎长两三寸,带点红色的马兰头为“上品”。马兰头最常见的吃法就是加笋或香干凉拌或小炒,焯水去掉马兰头的苦味,拌上芝麻油,清热去火。

Tips:马兰头生长在田园间,挑个周末,去菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁,体验一把采摘的乐趣。

鲳鱼烧年糕

鲜味爆棚的满足感

 每年小满前后,梅子黄时,鲳鱼都会游到内海产卵,此时的鲳鱼最为肥美鲜嫩。鲳鱼的吃法,最美味莫过于宁波的鲳鱼烧年糕。鲳鱼肉嫩,年糕软糯,葱蒜提鲜,浇之稠浓汤汁,滋味好到爆。

Tips:靠海的宁波象山,拥有无数海鲜水产,不仅肥嫩多汁,而且新鲜爽口,找个海鲜大排档,吹吹海风,喝喝小酒,绝对是最赞的体验。

青团

 捣青草为汁,和粉做粉团,色如碧玉。清明时节,吃青团是南方地区的传统习俗。上好的青团该是用早春艾草芽头挤出来的汁,将糯米粉染成碧绿色,同时留有清香,还能看得见艾草。

Tips:老底子杭州人的清明团子喜欢做成甜口的,即使用麻心、豆沙这些馅儿。刚蒸好的青团虽然有一点黏,却也沾不上牙齿,软软糯糯、筋道又带着馅儿的香甜气息,沁人心脾。

龙井虾仁

最“小清新”的杭帮菜

虾仁白里透红,晶莹饱满,碧绿的龙井茶叶点缀其中。龙井茶的清香中和了虾的腥味,也提升了它的鲜美,而这道菜的“灵气”,则有点“只可意会不可言传”的味道。

Tips:龙井虾仁是杭州名菜,因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,清新可口,春天尝试最好不过。

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