本文作者:物华草木

3月4月有什么应季海鲜(4月份应季食材一览表)

物华草木 6个月前 ( 04-18 ) 2729
3月4月有什么应季海鲜(4月份应季食材一览表)摘要: 文章由《中国临床营养网》与科爱营合作发布!中国临床营养网(lcyycc)作者:谢金蕴(科爱营专职营养师,毕业于上海交通大学,曾就职于妇幼保健医院。主要负责医院膳食管理,婴幼儿、孕产...

文章由《中国临床营养网》与科爱营合作发布!

中国临床营养网(lcyycc)

作者:谢金蕴(科爱营专职营养师,毕业于上海交通大学,曾就职于妇幼保健医院。主要负责医院膳食管理,婴幼儿、孕产妇各类人群的饮食指导。)

最美不过人间四月天,伴随着初放的嫩芽,春天的气息愈发强烈了。

今天也一起来了解下应季食材吧!

Contents

1.蔬菜类

2.豆 类

3.菌藻类

4.水果类

5.海鲜类

1. 蔬菜类

春笋4~5月

含有不溶性膳食纤维的纤维素,可促进食物在肠道内的发酵,通过吸收肠道内的水分而变得膨胀,有助于肠道的消化和排便。

适宜心血管疾病患者、肥胖症患者、习惯性便秘患者食用。

(图片来源:https://www.pexels.com)

生菜4~5月

生菜是叶用莴苣的俗称。

含有甘露醇等有效成分,具有促进血液循环及利尿等作用。

茎叶中的莴苣素,味苦,具有镇痛、降低胆固醇以及辅助治疗神经衰弱等功效。

(图片来源:https://www.pexels.com)

洋葱4~5月

切洋葱时产生的辣味是因为其含有名为硫化丙烯基的成分,既有安稳精神的作用,也有维持体温的功效。

含有硫化丙烯基成分,能促进血液循环,从而缓解紧张情绪,另外,也可促进人体对维生素B?的吸收 ,有助于缓解身体的疲劳感。

香椿 春季时令

含有维生素C、胡萝卜素等营养元素,可有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用。

其中的维生素E可促进血液循环,调节荷尔蒙平衡,具有抗衰老的作用。

也因所含香椿素为挥发性芳香族有机物,可以健脾开胃,起到促进食欲的作用。

2.豆类

(图片来源:https://www.piqsels.com)

蚕豆4~6月

含有维生素B?和维生素B?,经常食用可促进糖类和脂类的代谢,减肥期间也可安心食用。

另含钾元素,有利于身体排出多余水分,消除水肿。

(图片来源:https://www.pexels.com)

豌豆4~6月

鲜嫩茎稍、豆荚和青豆中含有25%~30%的糖分。

另含有蛋白质、钙、磷等元素,可增加机体的抗病能力,起到抗病毒、抑制细菌的作用。

适宜脾胃虚弱、咽干口渴,有消化性溃疡等症状者食用。

3.菌藻类

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蘑菇4~6月

含有的膳食纤维,可防止动脉硬化。

钾元素则具有改善身体水肿的功效。

另含谷氨酸,是蘑菇的香味的来源,亦可在集中注意力及增强记忆力方面有所帮助。

银耳4~6月

是一种高蛋白、低脂肪的食物。

含有丰富的维生素B?、维生素B?、维生素C、多糖、纤维素等营养成分。

具有滋阴润肺、养胃生津的功效,并且能增强细胞免疫功能。

适宜便秘、血管硬化、白细胞减少症患者食用。

(图片来源:https://www.piqsels.com)

海带 4~6月

其中的岩藻多糖,可防止因血液粘性增大而引起的血压升高及血管栓塞等问题。

经常食用海带可预防癌症的发生。

适宜有甲状腺肿大、夜盲症、动脉硬化困扰的患者食用。

4.水果类

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葡萄柚 4~5月

含有叫做诺卡酮的香味成分,其具有定心安神的作用;

柚皮苷是主要苦味物质,属于多酚。具有较强的抗癌以及预防血栓的作用。

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不知火(丑橘) 2~4月

含有丰富的维生素C。该成分可促进胶原蛋白的合成,使皮肤光滑有弹性, 同时也是促进体内多种代谢的重要元素,如可以促进类固醇的代谢,降低血清胆固醇,预防动脉粥样硬化的发生;可直接与氧化剂作用,发挥抗氧化作用;作为一种重要的自由基清除剂,还可以发挥抗衰老的作用。

并且可以提高钙的吸收率,对于骨骼的发育也有着重要的作用。

(图片来源:https://www.piqsels.com)

桑葚4~6月

同时含有芸香苷、花色素、胡萝卜素、维生素A、维生素C等多种营养成分。

其中含有的芸香苷具有增强免疫力的功效

适宜有肝肾不足、腰酸头晕、神经衰弱等问题的患者食用。

(图片来源:https://www.pexels.com)

菠萝4~5月

含菠萝蛋白酶,能分解纤维蛋白和酪蛋白,菠萝蛋白酶可促进人体营养吸收,还具有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血液块的作用 ,亦能改善局部的血液循环、消除炎症和水肿

(图片来源:https://www.piqsels.com)

芒果3~8月

果实中含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸及多酚类化合物,具有抗癌的药理作用。

益胃,有预防恶心呕吐、消化不良等作用,对于孕早期的女性有所帮助。

5.海鲜类

(图片来源:https://www.piqsels.com)

海蜇 4~8月

含有蛋白质、钙、磷、铁、碘、B族维生素等营养成分。

海蜇皮是一层胶质物,其脂肪含量极低。

适宜口渴、醉酒后烦渴者及便秘者食用;单纯性甲状腺肿患者也可安心食用。

(图片来源:https://www.piqsels.com)

墨鱼 4~6月

不仅含有维生素B ?、维生素B ?,还有钙、磷、铁等多种营养元素,其中的钙元素有利于骨骼发育;铁元素有造血功能,可以预防贫血 。

另一种营养成分——牛磺酸可抑制血液中的胆固醇含量,对缓解疲劳、恢复视力等也有一定的效用。

(图片来源:https://www.piqsels.com)

鲷鱼2~4月

别称加吉鱼,铜盆鱼等。在樱花盛开的时节,鲷鱼的脂肪会非常均匀的分布在鱼肉之中,此时鱼肉会呈现一种特别的粉红色,被日本人视为樱花季珍品;

是深海鱼的一种,富含蛋白质,含有钾、钙、钠、硒等元素,是蛋白质和矿物质的良好补充来源。

其中的胶原蛋白可起到淡斑、去皱、延缓衰老的功效,是美容养颜的佳品。

中医上认为鲷鱼具有健脾和胃,养肝补肾,祛风、运食的功效。

参考文献:

《常用食物功效速查表》苗民三 人民军医出版社2008;

《实用营养师手册》蔡东联 人民卫生出版社2009

《中国临床营养网》编辑部x科爱营

2021.4.5