本文作者:物华草木

春天煲什么汤祛湿(广东妈妈教你煲祛湿汤)

物华草木 2个月前 ( 04-18 ) 4301 抢沙发
春天煲什么汤祛湿(广东妈妈教你煲祛湿汤)摘要: 入春后,这天气忽冷忽热,昨天还满大街的短袖,今天大家又换上了薄外套,丝丝春雨只下了一小会,让广东的闷热潮湿天气又多了几分。每年入春这会,广东人讨论得最多的就是祛湿健脾四个字,也不怪...

入春后,这天气忽冷忽热,昨天还满大街的短袖,今天大家又换上了薄外套,丝丝春雨只下了一小会,让广东的闷热潮湿天气又多了几分。

每年入春这会,广东人讨论得最多的就是祛湿健脾四个字,也不怪我们经常把这四个字和饮食习惯--煲汤结合在一起,除了气候水土以外,鱼肉也是容易生痰造成体质湿热的原因之一,所以早春的时候要适当结合运动,饮食上再配合一些汤谱,排出身体湿气,一身轻松。

在传统的广东祛湿汤料里,一般常见几种祛湿汤料,它们分别是:土茯苓、白扁豆、薏米、赤小豆、云苓、荷包豆、眉豆等,另外还有客家人很喜欢也常用的汤料之一--五指毛桃。

五指毛桃其实和其他汤料都很搭配,而且五指毛桃用来煲汤的时候,能闻到阵阵清香,是一种特殊的椰子香味,煲汤后的五指毛桃的味道和营养全在一锅汤里,连第一次来广东的北方闺蜜做客我家喝这汤的时候,就喜欢上这味道了。

都说广东人春天爱煲汤祛湿,今天小编就和大家分享我用这些祛湿汤料煲汤的家常做法,春天到,排出湿气一身轻松,身体不困乏,大家都试试吧!

【五指毛桃土茯苓祛湿汤】?

食材:五指毛桃1捆(约300克),荷包豆50克,新鲜土茯苓250克,猪胫骨400克,生姜1块,盐少许。

做法:

1.准备一些土茯苓,在菜市场能买到新鲜的土茯苓?,削皮后切成薄片,买回来冲洗一下即可。如果没有新鲜的土茯苓,也可以用晒干后的干土茯苓。

2.猪胫骨用清水浸泡30分钟,泡出部分血水。一般煲汤带骨头的,我都会把它们先冲洗浸泡,然后再倒入冷水锅中,大火煮沸,汆烫1分钟,这样能把骨头里的血水和杂质去除得更干净。?

3.五指毛桃表面是根茎植物,浸泡冲洗干净表面的浮灰,土茯苓片和?荷包豆放入清水中,一起浸泡清洗。

4.砂锅加满清水后,把洗干净的汤料和骨头全部放入砂锅中。

5.大火煮沸后转小火煲50分钟左右。煲汤过程中不加水。

不用担心豆子不易煮熟煮烂,煲汤的砂锅保温性很好,所以焖上在汤锅里焖上半小时豆子就会软绵的。汤煲好之后加适量盐调味即可。

黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节,认真生活,好好吃饭!

发表评论

快捷回复:

评论列表 (暂无评论,4301人围观)参与讨论

还没有评论,来说两句吧...