本文作者:物华草木

状元及第壮阳药(被称为状元及第)

物华草木 2个月前 ( 04-18 ) 2178 抢沙发
状元及第壮阳药(被称为状元及第)摘要: 广东有一道很有名气的“状元及第粥”,每年临近高考的时候,这道听着就有好彩头的粥,往往很多家长都要做给自家孩子喝。这道粥本身营养丰富,味道鲜香,而且寓意可以高中榜首,也难怪高考季的时...

广东有一道很有名气的“状元及第粥”,每年临近高考的时候,这道听着就有好彩头的粥,往往很多家长都要做给自家孩子喝。这道粥本身营养丰富,味道鲜香,而且寓意可以高中榜首,也难怪高考季的时候经常成为热门的考生食谱。

状元及第粥不仅仅是名字吉利,而且是真的和一名货真价实的广东状元有关。明朝的时候岭南有一位大才子伦文叙,年幼时家境贫寒,种菜卖菜为生,附近有一家粥店的老板惜才,不想让这名天资卓越的学子把时间浪费在生计上,就每天买上伦文叙一担子菜,并且送菜的时候,还用白粥放一些下脚料的肉免费请他吃,补充营养。

伦文叙受老板恩惠几年,后来高中状元,衣锦还乡的时候专门到粥店去感谢老板,并亲笔写下牌匾,给此粥取名为“状元及第粥”,从此这碗粥名扬天下。

粥的做法不难,但用到的食材比较多,一般需要有猪肉、猪肝、猪腰、猪肚、猪肠等,但自己在家做,可以根据家中食材的多少相应的增减,其中猪肉做成的丸子不能少,寓意圆满,最后还要加入腐竹和生菜,寓意节节高升,高中榜首。状元及第粥的做法分享。

状元及第粥

所用食材:大米(粳米),猪里脊肉、猪肝、猪肚(熟)、腐竹、生菜、生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精。

第一步:半碗大米加入2勺油,半勺盐,搅拌均匀备用,加入盐和油的米煮粥熟得快,更顺滑。

第二步:大约3两里脊肉剁成肉馅,猪肝冲洗干净切片,熟猪肚切片,腐竹泡发切段,生菜清洗干净切丝。

第三步:大米下入煮锅中,加入5碗左右的水,熬上30分钟,煮到米粒全部开花,米汤浓稠。

第四步:猪肝、猪肚用2勺生抽,1勺料酒,少量盐抓匀腌制。肉馅加入1调羹胡椒粉,2勺生抽,半勺料酒,适量的底盐、鸡精,用筷子顺着一个方向搅拌3分钟上劲,用手盘成丸子。

第五步:先将丸子下入米粥锅中,中小火煮开5分钟。

第六步:再将腌制好的猪肝、猪肚倒入锅中,转中大火将其煮沸。

第七步:下入切好的腐竹、生菜,入锅后搅拌均匀。

第八步:最后根据个人口味,可以适量地添加盐、鸡精调味,搅拌均匀后即可出锅,这样一碗营养丰富,味道鲜香的状元及第粥就做好了。

——老井说——

又是一年高考季,今年虽然是多事之秋,高考虽延迟到了7月,但考生和家长们的心情和期待是和往年没什么区别的,给考生补充营养,讨个好彩头是人之常情。这碗状元及第粥寓意好,营养也比较充足,一日三餐都可以吃,食材可以根据孩子的口味调整,是一道非常不错的高考菜谱,祝愿考生们一举夺魁,榜上有名。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。#夏天来了#

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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