本文作者:物华草木

春天吃什么补肝养肝最有效(春天正是养肝黄金期)

物华草木 6个月前 ( 04-19 ) 3768
春天吃什么补肝养肝最有效(春天正是养肝黄金期)摘要: 到了春季,也就到了养肝的黄金期,要想养肝,肯定是要先从日常饮食开始,尤其是中老年的朋友注意了,不要乱吃,建议多吃这4道养肝菜,该吃就吃,千万不要过的太节俭。熘肝尖俗话说“吃啥补啥”...

到了春季,也就到了养肝的黄金期,要想养肝,肯定是要先从日常饮食开始,尤其是中老年的朋友注意了,不要乱吃,建议多吃这4道养肝菜,该吃就吃,千万不要过的太节俭。

熘肝尖

俗话说“吃啥补啥”,到了春天,身体没有足够的营养怎么行,肝尖对于中老年的朋友来说,可是一个养生佳品,它的口感鲜香、脆嫩,常吃可以补肝明目,下面就教大家一种熘肝尖的做法。

所需食材:猪肝 玉米淀粉 蒜苗 红椒 生姜 蒜 红泡椒

调料:食盐 白糖 胡椒粉 料酒 老抽 味精 生抽 陈醋 香油 豆瓣酱

1.准备猪肝半个,再切成薄片,清洗干净,放入盆中。

2.加入食盐1.5克,白糖1克,胡椒粉1克,料酒适量,老抽几滴,用手抓匀,接着放入适量的玉米淀粉拌匀,腌制10分钟

3.蒜苗两根拍扁,斜刀切成段,放入盆中,红椒一个切成斜片,和蒜苗放在一起,生姜一小块拍扁,切成姜粒,蒜子几粒拍扁切成蒜末,红泡椒一个切碎,一起放入盆中。

4.准备一个小盆,加入味精1克,白糖3克,胡椒粉1克,料酒适量,老抽几滴,生抽5克,陈醋3克,加入清水适量,水淀粉少许,香油3克,用筷子搅拌均匀。

5.炒锅烧热,添入食用油滑锅,再添入一大勺食用油,油温三成热时,下入腌好的猪肝,用勺子快速搅散,滑油15秒倒出控油。

6.锅内添入少许底油,放入姜蒜和红泡椒炒香,加入豆瓣酱3克翻炒化开,放入蒜苗和红椒,快速翻炒几下,倒入猪肝和料汁,开大火爆炒15秒,化开所有调料,即可关火起锅装盘。

菠菜鸡蛋羹

菠菜中含有多种维生素和矿物质,再加上鸡蛋中的蛋白质,可以促进人体新陈代谢,延缓衰老,最适合中老年人吃。下面我就把这道菜的做法给大家分享一下。

所需食材:菠菜 鸡蛋 蒜 红椒

调料:植物油 食盐 鸡粉 料酒 生抽 香油

1.准备洗净的菠菜一把,取一个小盆,打入4个鸡蛋,加入食盐1克入底味,鸡粉1克料酒几滴,加入一勺清水,搅散备用。

2.另外取一个小盆,先刷上一层植物油,再把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫。

3.起锅烧水,加入少许植物油,水开后下入菠菜,焯水一分钟,捞出控水,再过一下凉水,放在干净的菜板上,用刀切成小段,放入小盆中。

4.准备蒜子几粒拍扁,切成蒜末,红椒半个切成红椒粒一起放入小盆中,加入生抽5克,香油3克,用筷子搅拌均匀备用。

5.再把切好的菠菜倒入鸡蛋盆里面,搅拌均匀,封上保鲜膜,用牙签扎上几个透气孔,蒸锅中烧水,水开后放入菠菜和鸡蛋,开大火连续蒸8分钟

6.时间到了,取出蒸好的菠菜鸡蛋羹,用刀尖在小盆的边上划上一圈,再倒扣在干净的菜板上,用刀切成小块,放入瓦煲里面,美味即成。

油炸花生米

要养肝,怎么能少得了可与鸡蛋媲美的花生米呢,当中含的维生素和蛋白质是身体必需的营养成分,可以增强记忆、滋润皮肤,应是中老年人家中必备的食物之一。

所需食材:花生米

调料:食用油 白酒 食盐

1.准备花生米一斤左右,放入盘中备用。

2.起锅烧水,凉水下入花生米,用勺子推动几下, 使花生米受热均匀,煮两分钟左右,倒出控水拔凉。

3.另起锅添入适量的食用油,开大火,把油温烧至3到4成热时,下入花生米,用勺子连续推动,改成小火慢炸,保持油温120度左右。

4.炸至花生米外皮呈微黄色时,即可关火起锅倒入漏勺中控油,然后放入托盘里面,滴上几滴高度白酒,晃动托盘一分钟,撒上少许食盐调味,装入盘中,即可上桌食用。

韭菜炒鸭血

鸭血可以补血和清热解毒,韭菜可以疏调肝气,所以配合了含有大量维生素和粗纤维的韭菜,可以促进人体肠道蠕动,排除体内杂质,是中老年人的首选菜谱。

所需调料:韭菜 鸭血 大蒜 泡脚 泡姜

调料:食用油 食盐 豆瓣酱 胡椒粉 生抽 酱油 老抽 香醋

1.准备韭菜100克,把韭菜切成小段备用,准备鸭血400克,切成大小均匀的小正方形备用,准备大蒜15克,拍散后剁成蒜末备用,准备泡椒20克切碎备用,准备泡姜15克切成姜粒备用。

2.在锅中加入适量的清水再加入一勺食用盐,然后将切好的鸭血下锅焯水一分钟,大火烧开之后再撇去浮沫。然后将焯好水的鸭血倒出备用。

3.另起锅,加入少许的植物油,将油烧至五成热,然后再加入切好的姜蒜泡椒末炒香之后加入豆瓣酱五克,炒出红油,再加入适量的清水。

4.加入食用盐0.5克,加入少许胡椒粉,加入生抽酱油两克,加入老抽一克,下入鸭血,开小火烧两分钟,再加入少许的香醋,加入适量的水淀粉勾芡,再加入少许的明油,加入切好的韭菜下锅翻炒几下,把韭菜炒至断生即可出锅装盘。

春季,正是养肝期,养肝即养身,中老年的朋友一定要有一个健康的饮食习惯。以上四道菜大家都学会了吗?

(第一名厨编辑:阳阳)