本文作者:物华草木

春季养肝健脾胃吃什么(春季养肝黄金期)

物华草木 1个月前 ( 04-19 ) 779 抢沙发
春季养肝健脾胃吃什么(春季养肝黄金期)摘要: 春天是养肝的黄金期,因为春季在五行中属木,而肝脏也属木,因而春气通肝。中医讲:“肝主青色,青色如肝经”,所以绿色食物要多吃,而且最好是应季的蔬菜,它们不仅口感好,而且富含丰富的营养...

春天是养肝的黄金期,因为春季在五行中属木,而肝脏也属木,因而春气通肝。中医讲:“肝主青色,青色如肝经”,所以绿色食物要多吃,而且最好是应季的蔬菜,它们不仅口感好,而且富含丰富的营养成分。

除了蔬菜之外,养肝也要多吃米和水果,这些食物可以让一日三餐变得多元化,也对于肝脏有益。今天就给大家推荐“3菜2米1果”,滋阴养肝又营养。

春季吃3菜

一、豆芽

推荐食谱【炒合菜】

主要食材:红薯粉、鸡蛋、绿豆芽、鸡蛋、韭菜、大蒜、红椒、木耳

首先咱们准备一把红薯粉条,先用厨房剪刀剪短一些,这样炒的时候容易翻动,吃的时候也方便夹,全部剪短之后,用热水把粉条泡软。

再准备一小把木耳,加入一勺盐,倒入开水浸泡,一小把韭菜清洗干净切成4厘米左右的小段,半根胡萝卜去皮后先切成薄片,然后再切成细丝,切好后装盘备用,大蒜切成蒜片,小米椒切成圈备用。

小碗里面打入3个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,锅里多倒点油,油热后倒入鸡蛋液,将鸡蛋炒成稍微大一点的鸡蛋块,炒好装碗备用。

这个时候木耳也泡发好了,咱们把它改刀切成小块,泡好的粉条里面倒入生抽和食用油,这样不仅让粉条入味,而且炒的时候粉条不会坨在一起。

锅里重新倒油,油热后爆香蒜片和小米椒,然后下入木耳和胡萝卜丝,因为它两比较难熟,要先炒,接着下入洗净的绿豆芽,翻炒几秒钟。

然后下入粉条翻炒十几秒钟,接下来开始调味,加入盐、五香粉、鸡精,再倒入生抽、蚝油,然后将调料翻炒均匀。

最后下入韭菜和鸡蛋,翻炒至韭菜断生就可以出锅了,鸡蛋要最后下,放得太早颜色就变黑了,影响卖相,全部炒熟就可以出锅了。

二、荠菜

推荐食谱【荠菜拌杏仁】

主要食材:荠菜、杏仁、枸杞、大蒜

第一步、荠菜泥土比较多,多清洗几次,然后把根部剪掉,因为荠菜是野菜,里面会夹杂一些杂草之类,我们需要把它们都要捡出来,,虽然有点麻烦,但是荠菜的美味还是值得期待的。

第二步、锅里水开后加一勺油,这样焯出的荠菜颜色更加翠绿,焯水差不多二三十秒就可以了。

第三步、焯好后的荠菜捞出来,放入清水里面过凉,这样口感更好吃一些。

第四步、过凉之后,咱们把荠菜捞出来挤干水分,然后把荠菜放到案板上切碎,切碎后抖散放入碗中备用。

第五步、接着准备一些大蒜切碎,再剁成蒜末,剁好后放入碗中,一勺白芝麻,用热油泼出香味,加2勺香醋,一勺生抽、盐、白糖、鸡精、香油,然后搅拌均匀。

第六步、荠菜里加入杏仁和枸杞,淋入调好的料汁,搅拌均匀就可以了。

三、香椿

推荐食谱【脆皮香椿】

主要食材:香椿、鸡蛋、馄饨皮

香椿洗干净后先把根部给它切掉,锅里水开后滴几滴油,这样焯出的香椿颜色翠绿,香椿一定要焯水,可以降低亚硝酸盐的含量,香椿下锅后,瞬间就会从红色变成绿色,这是正常现象,并不影响它的口感,水再次煮开之后就可以捞出来了,时间不宜过长,捞出后过一下凉水。

过凉之后我们把水分挤干,接着我们先把香椿切碎,然后再继续剁得碎一些,颗粒太大后面不好操作,剁好之后装入碗中备用。

碗里打入两个土鸡蛋,滴入白醋,这样去腥而且炒出的鸡蛋也嫩,充分把鸡蛋搅拌均匀。

锅里多倒一些油,油热之后倒入蛋液,把鸡蛋炒熟,把鸡蛋炒得稍微碎一些。

将鸡蛋碎倒入到香椿里面,加入一勺熟油搅拌均匀,这样可以锁住香椿的水分,不容易出水,接下来开始调味,加一勺盐,一勺胡椒粉,一勺蚝油,一勺鸡精,然后将调料和香椿完全搅拌均。

取一张馄饨皮铺到案板上,中间放上适量的馅料,然后刷子上蘸点水,把馄饨皮四边都刷一下,这样能粘合得更加紧一些,刷好之后,把馄饨皮对折。

然后将边缘部分先压紧,接着再用叉子将边缘压一压,这样不仅好看,而且更加紧实。

平底锅里倒入稍微多一些油,油温5成热时下入生胚,中小火慢煎,底部定型后,给它翻个面,翻的时候慢一些,因为上面还是比较软,比较容易破,一直开小火煎,要勤翻面,因为馄饨皮比较薄,火大了容易焦,煎到饼鼓起来,两面变得金黄酥脆,就可以关火装盘了。

春季吃2豆

一、红豆

推荐食谱【红豆米糕】

主要食材:蜜红豆,红薯,糯米粉,粘米粉

1,一个红薯去皮后先切成薄片,冷水上锅将红薯蒸熟。

2,趁蒸红薯的时候,在模具里面铺上油纸,然后倒入一碗蜜红豆,将蜜红豆铺均匀,接着在蜜豆表面铺一张保鲜膜,用擀面杖将蜜豆压的紧实一些,用擀面杖滚一下,这样更平整,压好的蜜豆不会出现大的缝隙。

3,接着在碗里倒入30克粘米粉,再倒入60克的糯米粉,15克白糖,用90克左右的清水把粉搅拌均匀。

4,蒸好的红薯取出来压成泥备用,接着我们把粉浆筛入到模具里面,摇晃一下,让粉浆更均匀一些,然后上锅蒸20分钟。

5,蒸好后稍微放凉一些,然后用小刀在四边划一下,方便脱模,接着再铺上保鲜膜,给它倒扣过来脱模,将米糕翻过来,撕掉保鲜膜。

6,从中间一分为二切开,将红薯泥均匀地涂抹在一侧,对折在一起,撕掉油纸,切成块就可以享用了。

二、黄豆

推荐食谱【黄豆辣酱】

主要食材:红辣椒、黄豆、大蒜、生姜、洋葱、小葱、香菜

准备适量的黄豆,用清水洗净,然后倒入一个大盆里面,再加入足量的清水,浸泡上一个晚上。

泡好的黄豆倒入锅里,加上八角桂皮香叶,干红辣椒,食盐,酱油,生抽,倒入没过黄豆的清水,把调料搅拌均匀,然后大火煮开。

煮开之后咱们把表面的浮沫打掉,然后开中小火慢煮,把黄豆煮烂。

清洗干净的红辣椒切成小段,上次辣椒买太多了,今天就买了3斤,切好后装入盆中,接着咱们把辣椒放入料理机中,把它打碎,注意,不要打得太细了,那样口感不好。

这个时候黄豆也煮好了,把它捞出来,一会儿再用。然后把洋葱切小块,小葱切段,香菜切段。

锅里倒入500毫升的菜籽油,然后把屏幕上的这些食材倒进去,中小火慢炸,把它们的香味完全炸出来,这样做的辣椒酱香味才够浓郁,一直炸到食材焦黄,在把它们捞出来。

接着倒入姜蒜末炸出香味,然后倒入红辣椒,大火翻炒,把辣椒的水分炒出来,这个时候咱们要翻得勤一些,防止辣椒粘锅,大概6分钟左右,水分也炒出来了。

然后咱们把黄豆倒进去,加一大勺的甜面酱,2勺盐,一大勺生抽,适量酱油,一勺白糖,把调料翻炒均匀,这时候要转中小火,一直炒到像这种水油分离的状态就可以了。

最后撒上一些熟芝麻,翻炒均匀之后就可以出锅了,炒好之后装入到一个无水的盆子里即可。

春季吃1果

橙子

推荐食谱【橙子糯米饭】

主要食材:橙子3个 糯米250克 红枣适量 白糖适量

1,橙子咱们先对半切开,然后将橙子的果肉给它取出来,最后把表面白色网状部分刮干净,这样就不苦了。

2,将果肉倒入一个纱布里面,然后把橙子汁水给它挤出来,果肉留着后面要用到。

3,糯米清洗干净沥干水份,然后将橙汁倒入糯米里面,搅拌均匀后浸泡上3个小时左右。

4,准备几颗大红枣,把红枣洗净切成片备用。

5,泡好的糯米轻轻一捏就会碎,说明刚好,然后将果肉倒入糯米里面拌匀,果肉最好不要用外面的一层皮,那样会影响口感,然后再加入适量白糖,增加一些甜度。

6,将糯米舀入橙子皮里面,差不多八分满就可以了,将剩下的汁水淋上,最后铺上切好的大红枣就可以蒸了。

7,冷水上锅蒸1个小时左右,有时间的话可以多蒸一会儿,这样吃起来更糯。

8,时间到了后,取出来开始吃。

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