本文作者:物华草木

春节菜谱12道菜(12道菜的这桌饭你觉得如何)

物华草木 2个月前 ( 04-19 ) 2281 抢沙发
春节菜谱12道菜(12道菜的这桌饭你觉得如何)摘要: 安徽是一个很特别的省份,两大水系(淮河,长江)把安徽分成了皖北,皖中和皖南三个部分,河流的天然区分,也形成了安徽独特的地域文化,特别是饮食文化区分很大。今天就带大家了解一下我们安徽...

安徽是一个很特别的省份,两大水系(淮河,长江)把安徽分成了皖北,皖中和皖南三个部分,河流的天然区分,也形成了安徽独特的地域文化,特别是饮食文化区分很大。今天就带大家了解一下我们安徽皖西山区农村春节期间招待客人的美食都有哪些。

在我们安徽西部山区,春节期间最流行的就是“叫吃饭”,什么叫做叫吃饭呢?其实就是一个村民组之间的成员互相请客吃饭,当然了请客吃饭不是在饭店,而是在农村人自己的家里,可以说整个春节期间,我们山区农村人做的最多的事情就是在别人家吃饭。

同皖北和皖南地区有所差别,我们安徽西部山区的农村人在春节期间或者说寒冷的天气,吃饭都必须要使用“锅子”,过去农村人用泥巴炉子和火种煮菜吃,现如今有些农村人用酒精炉煮菜吃,虽然用的炉子不同,但是寒冷天气吃热菜的习惯没有改变,这一点和皖北地区有很大的不同。

山区农村人请客吃饭,都是自己做,因为都是一个人做饭的缘故,所以经常需要提前好几个小时准备饭菜。

一桌饭(大圆桌10个人)至少也要有10个菜,其中锅子至少要有两个,有锅子是很有好处的,因为如果桌上的菜吃完了,可以把新鲜的蔬菜放进锅子里烫着吃,这样就不用加菜了,因为加菜很麻烦。

这些年我们安徽西部山区农村,招待客人的菜肴基本都比较固定了,常用的锅子主要有这几种:老母鸡汤,汆肉汤,笋干烧肉(豆角烧肉),鱼头汤,红烧牛肉,鸭爪,羊肉等。还有各种各样的小吃,比如煎饺,蒿子粑粑,大头粑粑,玉米粑粑等。

最后就是各种炒菜了,常见的主要有青菜豆腐,青菜,白菜,莲藕,土豆丝等等。

总之就是山里人春节期间招待客人的菜肴都比较丰富,数量也比较多,但是能够保证不会浪费(吃不完的下顿饭再吃)。

这是春节期间我在邻居家吃的一顿饭,一桌有12道菜,3个锅子,虽然是农村人自己做的,但是味道都特别的好,特别是笋干烧肉,每个人都喜欢吃,还有汆肉汤,10个人整整吃了2大锅子。

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏

阅读
分享

发表评论

快捷回复:

评论列表 (暂无评论,2281人围观)参与讨论

还没有评论,来说两句吧...