本文作者:物华草木

男人常吃鹌鹑蛋可以健脾补肾!

物华草木 7个月前 ( 03-04 ) 2554 抢沙发
男人常吃鹌鹑蛋可以健脾补肾!摘要:     单说健脾的食材有很多,补肾的食材也不少,可是既能补肾又能健脾的就不那么多了。今天给大家介绍一种食材就能健脾补肾,还被大家称为“动物中的人参”,这就是鹌鹑蛋。  鹌鹑蛋功效 ...

  男人常吃鹌鹑蛋可以健脾补肾!

  单说健脾的食材有很多,补肾的食材也不少,可是既能补肾又能健脾的就不那么多了。今天给大家介绍一种食材就能健脾补肾,还被大家称为“动物中的人参”,这就是鹌鹑蛋。

  鹌鹑蛋功效

  鹌鹑蛋为滋补佳品,中医认为它能滋补五脏,健中气、强筋骨健脾活血。凡是久病体虚、脾胃虚弱、食欲不振、乏力倦怠、失眠心悸、腰腿酸软等虚劳证均可食用。

  可能有人有疑问,鸡蛋也有滋补作用,而且价格比鹌鹑蛋便宜,这两种蛋有什么区别呢?其实单从营养学的角度来讲,二者的区别不大,但是从中医理论来讲,鸡蛋,尤其是鸡蛋黄是滋阴的,而鹌鹑蛋性平味甘,易入脾肾。所以阴虚的患者选用鸡蛋比较合适,而鹌鹑蛋适合更多的人。李时珍的《本草纲目》中就有记载说鹌鹑蛋能入脾经、肾经。

  鹌鹑蛋补肾健脾做法

  我们平时可以适量食用鹌鹑蛋来达到补益脾肾的效果。但是鹌鹑蛋都是有壳的,看不见里面好坏,怎么挑选好的鹌鹑蛋呢?其实有一个简单的办法,我们可以拿一杯水,将鹌鹑蛋放入水中,新鲜的会沉底,漂浮起来的就是不新鲜的鹌鹑蛋的吃法有很多,最简单的是直接煮来食用。如何才能最大限度地发挥鹌鹑蛋健脾补肾的作用呢?我们还需要再加两种食材。

  这两种食材就是大米、红糖。《黄帝内经》中讲到“五谷为养”,大米是五谷之首,具有非常好的补养作用。红糖具有温补气血、活血通经的作用,搭配大米,鹌鹑蛋既补养又不滞。

  今天我教大家做一道香熏鹌鹑蛋,这道菜就是用三种食材搭配而成的。首先,挑选新鲜的鹌鹑蛋,温水下锅,开锅5分钟捞出,放入冷水中浸泡片刻。

  然后,将鹌鹑蛋剥皮,放入锅中,加入清水没过食材,再放少许花椒、食盐、白糖、生抽,中火煮3分钟,捞出后用吸水纸巾吸干水分,这样能让鹌鹑蛋易于上色。

  接下来,我们就要开始熏制了,这里提醒一下,一定不能使用不粘锅,熏制是干烤的一个过程,容易把不粘锅的涂层烤掉。我们可以选用普通炒锅,将锅底平铺锡纸,然后再放入茶叶10克、粳米30克、红糖15克。

  在炒锅上架隔板,然后放上鹌鹑蛋,开大火,待起烟以后改小火,盖好锅盖,熏2分钟即可。


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