本文作者:物华草木

锁阳的功效和功能第三章加工功能-锁阳的功效和功能及食用方法

物华草木 12个月前 ( 06-28 ) 1058 抢沙发
锁阳的功效和功能第三章加工功能-锁阳的功效和功能及食用方法摘要: 每种药物都有某些特性,这些特性在加工后会有不同的变化。这就是“外因通过内因起作用”。在这个问题上,中医认为它与药物的性功能和味觉功能有关。现代科学分析和研究属于化学成分和药...

锁阳的功效和功能第三章加工功能-锁阳的功效和功能及食用方法

每种药物都有某些特性,这些特性在加工后会有不同的变化。这就是“外因通过内因起作用”。在这个问题上,中医认为它与药物的性功能和味觉功能有关。现代科学分析和研究属于化学成分和药理作用的范畴。为了继承和发扬传统中医,使其更好地指导实践,现将从两个方面加以说明:

在长期的疾病斗争中,我国人民积累了极其丰富的加工经验,形成了完整的理论体系。这些理论阐明了加工的影响,主要是对药物味觉功能的影响。

(1)炮制对四气五味的影响:四气五味是根据药物作用于人体的反应和味觉器官的辨别而归纳出来的。每种药物都有自己的味道。这种气味有它自己的功能,因此形成了药物的功能。加工对药物的气味有影响。因此,药物的功能也受到影响。一些药物的性功能和味觉功能会因加热而改变。例如,生地尝起来又甜又冷。蒸过后,它消除了寒冷,成为一种甜蜜,温暖和补血的药物。生川乌温毒,入口辛辣。烹饪后,辣味消失,毒性降低。有些药物由于与辅料有协同作用,可以提高疗效。例如,可以收集醋味酸,用醋蒸五味子可以增强五味子的收敛性。有些药物由于与辅料的拮抗作用而减轻偏差或改变性能,如蜂蜜的缓慢甜味,用蜂蜜加工的麻黄可以减轻麻黄的辛辣、温热和汗味。胆汁又苦又冷。胆南星制成后,不仅消除了毒性,而且将胆南星的苦、辛、温、燥之味转化为苦、寒,从而增加了内在疗效的清热作用。

(2)加工对升、降、浮、沉的影响:升、降、浮、沉是药物作用于机体的趋势。由于气味、质地和药用部位的不同,药物作用于身体的趋势也不同。在加工过程中,由于辅料的作用,药物改变或增强了原有的趋势。例如,黄柏最初被用作煎药。用具有解酒作用的干辛热酒煸制后,具有清头泻火的功效。黄芩可以用酒炒焦,从而增强升清热的效果。川楝子可以用盐烧焦和油炸,从而增强治疗疝气的效果。

(3)加工对药物归经性的影响:归经性是药物对机体作用的一定范围。不同的药物有各自的作用范围。由于“五味入胃,各悦其乐”,不同的辅料对脏腑经络也有一定的选择作用。因此,有些药物在归经时使用相同的辅料,可以提高药物在某些脏腑经络的疗效。例如,蜂蜜炙甘草可以增强健脾作用。用盐水炒补骨脂可以增强补肾作用;醋炙莪术能增强肝经郁结的功效。

以上主要是加工对药物风味的影响。这是基于中医的理论,如四气五味,升降,浮沉,归经。这些理论一直在指导实践。然而,由于历史条件的限制,仍然存在许多缺陷,这就要求我们运用现代科学来研究加工效应,并使其不断提高。

根据药物的性质和治疗的需要确定药物的加工方法。这种药物的性质决定了它的物理和化学作用。不同的加工方法和不同辅料的添加对药物的理化性质和治疗效果有不同的影响。中药加工后,由于温度、时间、溶剂和不同辅料的处理,中药中所含成分有不同的变化。有些成分溶出后,有些成分分解或转化为新的成分,有些成分也增加或减少,这些都与中药的药性和疗效密切相关。因此,研究中药炮制前后化学成分的变化,对于探索中药炮制原理具有重要意义。目前,对大多数中药炮制的研究不够系统,积累的数据也不多。这方面的研究正在进行中。因此,只有已知的一般化学成分才能结合现有的实践进行讨论。

中药的化学成分非常复杂。对于特定的中药而言,其所含的具有一定生理功能的化学成分可能是具有治疗作用的有效成分,也可能在治疗疾病的过程中无效甚至有害。虽然目前大多数中药材的有效成分尚不十分清楚,但人们从实践中认识到,中药材中可能起生理作用的化学成分主要有以下几类:生物碱、苷类、挥发油、树脂、有机酸、油类、无机盐等。经过处理后,它们的变化是多种多样的,现分类如下:

(1)生物碱是具有苦味和碱性的复杂含氮有机化合物,通常对人体有强烈或特殊的生理作用,是药材中非常重要的成分。可在100多个科中见到,其中豆科、季芳、毛茛科、夹竹桃科、茄科、石蒜科植物含量较高。当一种中草药含有生物碱时,它很少只含有一种,而往往含有几个甚至几十种。由于不同的生长区域和不同的采集季节,它们的生物碱含量也往往相差很大。

大多数生物碱是无色晶体,少数是油性液体。液体生物碱可以在常压或减压下蒸馏。游离生物碱大多溶于有机溶剂。由于生物碱大多是碱性的,它们可以与酸形成盐。生物碱盐大多溶于水,不溶于非极性溶剂,如苯、氯仿和乙醚。例如,延胡索用醋处理后,游离生物碱与乙酸反应生成乙酸盐,从而增加其在水中的溶解度。各种生物碱具有不同的耐热性,并能随温度产生不同的变化。例如,马钱子经砂炒、油煎等方法加工后所含的马钱子碱会受到不同程度的破坏。这是可以实现的

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